Rollo de Carne y Arroz Paleo
Descubre una versión nutritiva de tu comida reconfortante favorita con esta receta de Paleo Beef Rice Roll. Perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo, estos rollitos sustanciosos cuentan con carne de res sabrosa infundida con el rico umami de los aminoácidos de coco, el fragante jengibre y el ajo, envueltos en hojas tiernas de col rizada para una alternativa libre de granos. Arroz de coliflor y zanahorias ralladas añaden textura y un toque de dulzura natural, mientras que las semillas de sésamo y cebollas verdes proporcionan un adorno sabroso que realza cada bocado. Escaldar las hojas de col rizada asegura que se mantengan flexibles y vibrantes, mientras que un rápido salteado en aceite de oliva crea un acabado ligeramente caramelizado. Listos en solo una hora, estos rollitos amigables con la dieta paleo son tan saludables y satisfactorios como elegantes, siendo un plato ideal para la preparación de comidas sin gluten o para impresionar a los invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne picada
- 3 tablespoons aminos de coco
- 2 dientes de ajo picados
- 1 small cebolla finamente picada
- 1 medium zanahoria rallada
- 2 cups arroz de coliflor
- 6 hojas grandes de berza
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cebollas verdes, rebanadas
- 1 tablespoon "semillas de sésamo"
Instructions
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva y caliente durante un minuto. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada, sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-5 minutos.
Añade la carne molida a la sartén. Cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara de madera. Si es necesario, escurre cualquier exceso de grasa.
Agrega los aminoácidos de coco, jengibre rallado, sal marina y pimienta negra. Añade la zanahoria rallada y cocina por otros 5 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
Añade el arroz de coliflor a la mezcla de carne, revolviendo para combinar, y cocine por 3 minutos adicionales. Una vez hecho, retire la sartén del fuego y reserve.
Mientras tanto, lleva a ebullición una olla grande de agua. Escalda las hojas de col rizada durante 30 segundos, luego transfiérelas inmediatamente a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Sécalas con toallas de papel.
Coloque una hoja de col rizada plana sobre una superficie limpia. Coloque una porción del relleno de carne en el extremo del tallo de la hoja, dejando espacio en los bordes para doblar. Doble los lados y enrolle firmemente en un cilindro.
Repite el proceso de enrollado con las hojas de col restantes y la mezcla de carne.
Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén limpia a fuego medio. Coloque los rollitos con la costura hacia abajo y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados y calientes, volteándolos con cuidado para dorar todos los lados.
Transfiera los rollitos de carne y arroz paleo a un plato para servir. Adorne con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1699 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.5 g | 151% | |
| Saturated Fat | 37.9 g | 190% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 321 mg | 107% | |
| Sodium | 2534 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 87.1 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 35.3 g | 126% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 103.7 g | 207% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1574 mg | 121% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 3382 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
