Rollo de carne con arroz
Descubre la máxima comida reconfortante con esta receta casera de Rollitos de Arroz con Carne, una encantadora combinación de tierna carne marinada, suaves y sedosos fideos de arroz, y una audaz infusión de ajo, jengibre, y cebollinos aromáticos. Perfectamente porcionados en rollos de bocado, este plato es un verdadero homenaje a la cocina cantonesa dim sum, ofreciendo un equilibrio de sabores salados, dulces y umami gracias a la adición de salsa de soja, salsa de ostras, y aceite de sésamo. Te encantará el proceso práctico de crear láminas de fideos de arroz frescos desde cero, cocinarlos al vapor a la perfección, y envolverlos alrededor del sabroso relleno de carne. Listo en menos de una hora, esta impresionante pero accesible receta sirve para cuatro personas y es ideal como aperitivo, comida ligera, o como parte de tu fiesta casera de dim sum. Ya sea que estés entreteniendo invitados o disfrutando de una noche acogedora en casa, ¡estos Rollitos de Arroz con Carne seguramente te satisfarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams lomo de res
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa de ostras
- 1 tablespoon Maizena
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon azúcar
- 2 cloves ajo
- 1 bunch cebolla de primavera
- 200 grams fideos de arroz
- 500 milliliters agua
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 1 thumb-sized piece jengibre
Instructions
Corta finamente el solomillo de ternera en contra de la fibra y colócalo en un bol para mezclar.
Agrega salsa de soja, salsa de ostras, almidón de maíz, aceite de sésamo y azúcar a la carne de res. Pica el ajo y agrégalo a la mezcla. Mezcla bien y déjalo marinar durante al menos 15 minutos.
Mientras la carne se está marinando, prepara los fideos de arroz. Remójalos en agua tibia durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén suaves.
Corta en rodajas finas la cebolla de verdeo y reserva.
En un vaporizador, prepare una bandeja plana o un plato redondo que quepa. Unte un poco de aceite vegetal para evitar que se pegue.
En un tazón, combinar el agua y el aceite vegetal restante. Agregar gradualmente la maicena y una pizca de sal, revolviendo hasta que quede suave para crear la masa de los fideos de arroz.
Vierte una capa delgada de la mezcla en la bandeja aceitada, solo lo suficiente para cubrir la superficie. Cocina al vapor a fuego alto durante aproximadamente 3 minutos hasta que se establezca.
Con cuidado, retire la bandeja y use una espátula para sacar la lámina de arroz cocido al vapor. Repita hasta que toda la mezcla se haya utilizado.
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cucharada de aceite. Agregue el jengibre, cortado en tiras finas, y saltée hasta que suelte aroma.
Agrega la carne de res marinada a la sartén y cocina por 5 minutos o hasta que la carne esté dorada y cocida por completo.
Para armar, toma una hoja de fideo de arroz y coloca un trozo de carne de res cocida a lo largo de un borde, coronando con cebolla de verdeo.
Enrolla cuidadosamente la hoja de arroz sobre el relleno, formando un rollo. Repite con las hojas de arroz restantes y el relleno.
Corta cada rollito de carne y arroz en trozos pequeños y sírvelos calientes, adornados con más cebollinos si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1426 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.0 g | 110% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.8 g | ||
| Cholesterol | 268 mg | 89% | |
| Sodium | 2312 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 76.2 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 89.5 g | 179% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 1652 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
