Rollo de Café Paleo
Eleve tu rutina matutina con estos irresistibles Rollos de Café Paleo, una delicia libre de granos y endulzada naturalmente que combina el audaz sabor del café con el calor de la canela y el crujir de los trozos de nueces pecanas. Elaborados con harina de almendra y harina de tapioca ricas en nutrientes, esta receta libre de azúcar refinada utiliza azúcar de coco para un toque de dulzura similar al caramelo. Los rolls son maravillosamente suaves y esponjosos, gracias a una mezcla de huevos y aceite de coco derretido, y están coronados con un lujoso glaseado de crema de coco ligeramente endulzado con miel. Perfectos para reuniones de brunch o como un indulgente postre apto para paleo, estos rolls de café se preparan fácilmente en menos de una hora y seguramente impresionarán con su aroma. ¡Disfrútalos recién salidos del horno para el mejor placer inspirado en el café!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 tablespoon Harina de tapioca
- 1 cup Azúcar de coco
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal marina
- 3 large Huevos
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Café fuerte preparado, enfriado.
- 1 teaspoon Canela
- 0.5 cup Nueces pecanas picadas
- 1 cup Crema de coco
- 1 tablespoon Miel
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de tapioca, azúcar de coco, bicarbonato de sodio y sal marina.
En otro recipiente, batir los huevos y luego mezclar con aceite de coco derretido, extracto de vainilla y café enfriado.
Combina los ingredientes húmedos con los ingredientes secos, revolviendo hasta que estén completamente integrados y se forme una masa.
Volcar la masa sobre una hoja de papel pergamino. Colocar otra hoja encima y extenderla con un rodillo formando un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Espolvorea uniformemente la masa con canela y nueces pecanas.
Comenzando desde un lado largo, enrolle la masa en un tronco utilizando el papel pergamino para ayudarle. Una vez enrollado, corte el tronco en 8 piezas iguales.
Coloque cada pieza, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja de horno preparada.
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que los rollos estén dorados y firmes al tacto.
Mientras los rollos se hornean, prepara la cobertura de crema de coco mezclando crema de coco y miel en un tazón pequeño, revolviendo hasta que quede suave.
Deje enfriar los rollos durante 5 minutos antes de rociarlos con la crema de coco preparada.
¡Sirve caliente y disfruta de tus rollos de café paleo!
Nutrition Facts
Calories |
4073 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 249.9 g | 320% | |
| Saturated Fat | 101.5 g | 508% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2725 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 441.0 g | 160% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 387.9 g | ||
| Protein | 68.4 g | 137% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 576 mg | 44% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 771 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
