Rollo de Atún sin Gluten
Descubre la fusión perfecta de simplicidad y sabor con esta receta de "Rollos de Atún sin Gluten", una variante amigable para hacer en casa del clásico sushi que es tanto nutritiva como deliciosa. Elaborados con arroz de sushi pegajoso, atún cremoso sazonado, pepino crujiente, aguacate mantecoso y hojas de nori sin gluten, estos rollos ofrecen una mordida refrescante y satisfactoria con cada rebanada. La receta incluye mayonesa y tamari sin gluten, asegurando que sea segura para aquellos con sensibilidades al gluten, mientras que las semillas de sésamo añaden un crujido delicioso si se desea. Con pasos fáciles de seguir y un tiempo de cocción mínimo, esta receta es ideal para entusiastas del sushi o cualquiera que desee disfrutar de una comida japonesa casera y libre de gluten. Perfectos para un almuerzo ligero, un aperitivo, o acompañados con un poco más de tamari para mojar, estos rollos de atún traen sabores irresistibles a tu mesa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz para sushi
- 1.25 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 can (5 oz) Atún enlatado en agua
- 2 tablespoons Mayonesa (libre de gluten)
- 1 teaspoon Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 4 sheets Hojas de nori (libre de gluten)
- 1 small Pepino
- 1 medium Aguacate
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional)
Instructions
Enjuaga 1 taza de arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga transparente. Esto elimina el exceso de almidón y garantiza que el arroz sea pegajoso pero no grumoso.
En una olla mediana, combina el arroz enjuagado con 1,25 tazas de agua. Cubre y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Luego, retira la olla del fuego y deja que repose al vapor (todavía tapado) durante otros 10 minutos.
Mientras el arroz se está cocinando, mezcla 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar y 0.5 cucharadita de sal en un bol pequeño hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
Transfiera el arroz cocido a un tazón grande. Doblar suavemente la mezcla de vinagre en el arroz con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos. Deje reposar el arroz sazonado para que se enfríe a temperatura ambiente.
Escurrir el atún enlatado y transferirlo a un tazón para mezclar. Agregar 2 cucharadas de mayonesa sin gluten y 1 cucharadita de tamari. Mezclar bien para crear un relleno cremoso de atún.
Corta el pepino en tiras finas (aproximadamente de 3-4 pulgadas de largo) y corta el aguacate en gajos delgados.
Para armar, coloca una hoja de alga nori sin gluten con el lado brillante hacia abajo en una estera de sushi de bambú. Humedece tus dedos para evitar que se pegue y extiende una capa fina y pareja de arroz de sushi sazonado sobre el alga, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior.
Extienda una pequeña línea de la mezcla de atún en el centro del arroz. Coloque unas tiras de pepino y rodajas de aguacate encima del atún.
Usando la estera de bambú, enrolla cuidadosamente el alga nori sobre el relleno, presionando suavemente para darle forma al rollo. Continúa enrollando de forma ajustada hasta llegar al borde sin cubrir. Humedece un poco el borde con agua para sellar el rollo.
Si lo deseas, espolvorea por fuera del rollo semillas de sésamo para darle sabor y textura adicionales.
Con un cuchillo afilado, corta el rollo en 6-8 piezas iguales. Repite el proceso con las hojas de nori restantes y los rellenos.
Sirve los rollos de atún sin gluten con más tamari adicional en un lado para sumergir.
Nutrition Facts
Calories |
1039 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.6 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 54 mg | 18% | |
| Sodium | 2117 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 96.7 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 229 mg | 18% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1550 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
