Rollo de Arándanos sin Lácteos
Disfruta del dulce y afrutado placer de este Rollo de Arándanos sin lácteos, ¡una versión amigable con los veganos de un favorito clásico! Perfectamente suaves y esponjosos, estos rollos están rellenos de un jugoso relleno de arándanos y canela, envueltos en una masa tierna y mantecosa hecha con leche de almendra sin azúcar y mantequilla sin lácteos. Ya sea que estés atendiendo necesidades dietéticas o simplemente buscando una nueva propuesta para el desayuno o postre, esta receta te deleitará con su equilibrio entre arándanos ácidos, especias cálidas y un brillante glaseado de limón que añade el toque final perfecto. Con instrucciones directas y sin lácteos a la vista, estos rollos de arándanos son un tratamiento fácil que encantará a todos, ideal para reuniones de brunch o un tentempié indulgente. Además, la receta se prepara en tan solo 25 minutos, ¡así que podrás disfrutar de la bondad casera sin pasar horas en la cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups harina de trigo todo uso
- 2.25 teaspoons levadura instantánea
- 0.5 cup azúcar granulada
- 1 teaspoon sal
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.25 cup mantequilla sin lácteos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 cups arándanos frescos
- 1 tablespoon maicena
- 0.75 cup azúcar glas
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons mantequilla sin lácteos (para relleno)
- 1 teaspoon canela molida
Instructions
En una cacerola pequeña, calienta la leche de almendra a fuego lento hasta que esté tibia. Retira del fuego y agrega la mantequilla sin lácteos, revolviendo hasta que se derrita.
En un tazón grande, combina 2 tazas de harina, levadura instantánea, azúcar y sal.
Agrega la mezcla de leche de almendra tibia y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Revuelve hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente la harina restante, 1/2 taza a la vez, hasta que la masa esté suave pero no pegajosa.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño de cocina limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que haya doblado su tamaño.
En un bol pequeño, mezclar los arándanos con la maicena y reservar.
Desinfla la masa fermentada y extiéndela en una superficie enharinada formando un rectángulo de 12x18 pulgadas.
Extienda la mantequilla libre de lácteos suavizada sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes.
Espolvorea la canela de manera uniforme sobre la masa untada con mantequilla.
Distribuye uniformemente la mezcla de arándanos por encima.
Comenzando con el lado más largo, enrolle la masa apretadamente, pellizcando la costura para sellar.
Corta el rollo en 12 piezas iguales y colócalas en un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasado.
Cubre con un paño y deja que suba nuevamente durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Hornee los rollos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
En un bol pequeño, mezcla el azúcar glass y el jugo de limón hasta obtener un glaseado.
Una vez que los rollos hayan enfriado ligeramente, rocía el glaseado de limón por encima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2944 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.5 g | 98% | |
| Saturated Fat | 20.8 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3080 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 521.7 g | 190% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 219.8 g | ||
| Protein | 43.9 g | 88% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 521 mg | 40% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 816 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
