Rollo de arándanos sin gluten
Deleita a tus papilas gustativas con este irresistible Rollo de Arándanos sin Gluten, un postre que combina un esponjoso y tierno bizcocho con explosiones de jugosos arándanos frescos y un topping de canela y azúcar. Perfectamente equilibrado con la cantidad justa de dulzura, esta receta utiliza harina sin gluten y goma xantana para crear una textura suave y húmeda, asegurando que sea segura para aquellos con sensibilidad al gluten. La riqueza cremosa del suero de mantequilla realza el sabor y mantiene el rollo ligero y esponjoso, mientras que el topping de azúcar moreno y canela añade un reconfortante calor en cada bocado. Listo en menos de una hora, este fácil dulce casero es perfecto para el brunch, como snack para la hora del té o como un indulgente postre después de la cena. Sírvelo tibio y disfruta del sabor naturalmente dulce de los arándanos combinado con la esencia nostálgica de la canela.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina multipropósito sin gluten
- 2 teaspoons levadura en polvo
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 1 teaspoon goma xantana
- 0.25 cup mantequilla sin sal
- 0.75 cup azúcar
- 1 large huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 cup suero de mantequilla
- 1.5 cups arándanos frescos
- 0.5 cup azúcar moreno
- 1 teaspoon canela molida
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 8x8 pulgadas con mantequilla o usa un spray antiadherente.
En un bol grande, mezcla la harina sin gluten, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y la goma xántica. Revuelve bien para asegurar una distribución uniforme.
En otro tazón, crema la mantequilla sin sal y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Puedes usar una batidora de mano o una batidora de pie para este paso.
Batir el huevo y la esencia de vainilla en la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que estén bien combinados.
Agrega alternadamente los ingredientes secos y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla solo hasta que estén combinados y suaves.
Incorpore suavemente los arándanos frescos en la masa, procurando no aplastarlos.
En un tazón pequeño, combina el azúcar moreno y la canela molida. Reserva para el relleno.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado y extiéndela de manera uniforme. Espolvorea la mezcla de canela y azúcar moreno por encima.
Coloca el recipiente para hornear en el horno precalentado y hornea durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del rollo este salga limpio.
Deja que el rollo de arándanos se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de rebanar y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2371 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.0 g | 56% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 3136 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 484.4 g | 176% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 255.8 g | ||
| Protein | 22.2 g | 44% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 438 mg | 34% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 697 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
