Rollo de Arándanos Keto
¡Date un gusto dulce sin dejar la dieta baja en carbohidratos con este irresistible Keto Blueberry Roll, esponjoso y cremoso! Este delicioso postre presenta un tierno bizcocho de almendra y harina de coco, equilibrado a la perfección con la dulzura natural de arándanos frescos y un relleno de cremoso queso crema. Endulzado con eritritol, apto para la dieta keto, esta receta promete toda la decadencia sin el azúcar. La técnica de enrollado única garantiza una presentación espectacular, mientras que su rápida preparación y tiempo de horneado de 20 minutos facilitan la elaboración. Perfecto como un dulce para preparar con antelación, este rollo de arándanos frío es una forma refrescante y libre de culpa de terminar cualquier comida. ¡Ya sea que sigas un estilo de vida keto o simplemente anheles una opción de postre más saludable, este rollo de arándanos bajo en carbohidratos seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.5 cup Eritritol granulado
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Arándanos frescos
- 8 ounces Queso crema
- 0.5 cup Eritritol en polvo
- 0.25 cup Nata montada sin azúcar
Instructions
Precaliente el horno a 350°F (175°C). Forre una bandeja de horno para rollos de gelatina de 10x15 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el eritritol granulado, el polvo de hornear y la sal.
En un bol aparte, batir los huevos a fondo. Agregar la leche de almendras y el extracto de vainilla, después batir hasta que estén bien combinados.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola uniformemente hasta los bordes.
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pastel esté ligeramente dorado y vuelva a su forma al presionarlo.
Mientras el pastel se hornea, prepara el relleno: Bate el queso crema hasta que esté suave. Mezcla gradualmente el eritritol en polvo, luego añade la crema espesa y continúa batiendo hasta que esté cremoso y suave.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar unos minutos. Enróllalo cuidadosamente en el papel pergamino por el lado corto, creando un rollo. Déjalo enfriar completamente mientras está enrollado.
Una vez que se haya enfriado, desenrolla cuidadosamente el pastel. Extiende la mezcla de queso crema de manera uniforme sobre la superficie. Espolvorea los arándanos frescos sobre el relleno de manera uniforme.
Con cuidado, enrolle el pastel, despegando el papel pergamino a medida que avanza.
Coloca el rollo de arándanos keto en un plato para servir, con la parte de la costura hacia abajo. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos una hora para que tome consistencia.
Corta en rodajas y sirve frío. ¡Disfruta de tu Rollo de Arándanos Keto!
Nutrition Facts
Calories |
2364 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 196.8 g | 252% | |
| Saturated Fat | 75.4 g | 377% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 1040 mg | 347% | |
| Sodium | 2161 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 308.2 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 34.1 g | ||
| Protein | 78.6 g | 157% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 907 mg | 70% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 953 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
