Rollo de arándanos bajo en carbohidratos
Sumérgete en el encanto delicioso y sin culpa de un Rol de Arándanos Bajo en Carbohidratos, ¡el regalo perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida cetogénico o bajo en carbohidratos! Esta receta combina la riqueza de almendra con la dulzura natural de arándanos frescos, para darle un giro consciente en salud a un clásico pastel. Una capa cremosa de queso crema se extiende sobre la masa, infundida con canela aromática, y se enrolla en espirales doradas y escamosas, horneadas a la perfección. Con un equilibrio justo de dulzura de eritritol y la textura delicada lograda con goma xantana, estos rollos son satisfactorios y sin azúcar. Listos en menos de una hora, esta refinada creación sin gluten cumple con el sabor sin comprometer tus objetivos dietéticos. Es una opción deliciosa para el desayuno, merienda o postre, que se combina maravillosamente con una taza de café o té.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 3 tablespoons Eritritol
- 3 units Huevos grandes
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Leche de almendras sin azúcar
- 1 cup Arándanos frescos
- 4 ounces Queso crema
- 2 tablespoons Mantequilla derretida
- 1 teaspoon Canela
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.25 teaspoon Sal.
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el polvo de hornear, el eritritol y la sal. Reserva.
En otro recipiente, bate los huevos hasta que estén ligeramente batidos, luego agrega el extracto de vainilla y la leche de almendra sin azúcar. Mezcla hasta que esté combinado.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que formes una masa. Espolvorea la goma xantana sobre la masa y mezcla para incorporar.
Coloca la masa sobre una superficie forrada con papel pergamino y extiéndela en un rectángulo de aproximadamente 12x10 pulgadas.
En un bol pequeño, bate el queso crema hasta que esté suave y extiéndelo sobre la masa extendida. Espolvorea uniformemente con canela.
Esparce uniformemente los arándanos frescos sobre la crema de queso.
Enrolla suavemente la masa de un lado largo al otro, formando un rollo. Presiona los bordes para sellar.
Con un cuchillo afilado, corta el rollo en 8 rebanadas. Coloca cada rebanada en la bandeja para hornear preparada, dejando un pequeño espacio entre cada una.
Pincela la parte superior de los rollitos con la mantequilla derretida.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que los rollos estén dorados y firmes al tacto.
Deje que los rollos se enfríen en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Sirve tus rollos de arándanos bajos en carbohidratos ya sea tibios o a temperatura ambiente. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2058 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 176.7 g | 227% | |
| Saturated Fat | 49.3 g | 246% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 734 mg | 245% | |
| Sodium | 1770 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 114.4 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 26.7 g | ||
| Protein | 69.0 g | 138% | |
| Vitamin D | 5.5 mcg | 28% | |
| Calcium | 1069 mg | 82% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 582 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
