Rollo de Alaska Saludable para el Corazón
Eleva tu experiencia con el sushi con el "Rollo de Alaska Saludable para el Corazón", una variante nutritiva de la receta clásica de sushi que enfatiza ingredientes saludables y una nutrición llena de sabor. Esta receta intercambia el arroz blanco tradicional por arroz integral para sushi rico en fibra, perfectamente sazonado con una delicada mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal para un sutil toque ácido. El salmón fresco, el aguacate cremoso y el pepino crujiente añaden una trilogía de texturas mantecosas, refrescantes y crujientes, mientras que las hojas de nori encierran el relleno en un rollo de sushi tradicional que es a la vez satisfactorio y visualmente impresionante. Con un mínimo de sodio añadido gracias a la salsa de soja baja en sodio, este plato sigue siendo perfecto para comensales conscientes de la salud. Listo en poco más de una hora, esta receta fácil de seguir promete resultados de calidad de restaurante que impresionarán a la familia y a los invitados por igual. Sirve tus rollos con jengibre encurtido, pasta de wasabi y salsa de soja para una experiencia de sushi completa, perfecta para un almuerzo ligero, cena o incluso un aperitivo de fiesta elevado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral para sushi
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Sal.
- 200 grams Filete de salmón fresco
- 1 medium Aguacate
- 0.5 medium Pepino
- 4 pieces Hojas de nori
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio.
- 2 tablespoons Jengibre encurtido
- 1 teaspoon Pasta de wasabi
Instructions
Enjuaga el arroz integral para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón, evitando que se vuelva demasiado pegajoso.
Añade el arroz enjuagado y 1.5 tazas de agua a una cacerola mediana. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
Mientras el arroz se está cocinando, mezcla el vinagre de arroz, azúcar y sal en un tazón pequeño hasta que se disuelvan.
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un tazón grande y dóblelo suavemente con la mezcla de vinagre mientras el arroz esté aún caliente. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Corta el filete fresco de salmón en tiras delgadas de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, pela y córtalo en tiras finas.
Pele el pepino, córtelo por la mitad a lo largo, retire las semillas y córtelo en tiras finas.
Coloca una estera de bambú para sushi sobre una superficie plana y cúbrelo con una hoja de film transparente.
Coloque una hoja de alga nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre el film transparente.
Con las manos mojadas, extender aproximadamente 1/4 del arroz ya enfriado de manera uniforme sobre el nori, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior.
Coloca unas tiras de salmón, aguacate y pepino a lo largo del borde inferior del arroz.
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el sushi hacia afuera, presionando suavemente para formar un cilindro. Humedece el borde superior con agua para sellar el rollo.
Repite el proceso con los ingredientes restantes para hacer cuatro rollos.
Con un cuchillo afilado mojado en agua, corta cada rollo en 8 piezas.
Sirva con salsa de soja baja en sodio, jengibre encurtido y pasta de wasabi al lado.
Nutrition Facts
Calories |
919 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.2 g | 53% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 122 mg | 41% | |
| Sodium | 2878 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 77.5 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 65.4 g | 131% | |
| Vitamin D | 18.5 mcg | 93% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2266 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
