Rollo clásico de crema Keto
Sumérgete en el encanto lujoso de un **Rollo Clásico de Crema Keto**, un postre sin culpa que combina delicadamente un bizcocho esponjoso con un relleno de crema batida aterciopelada. Esta delicia baja en carbohidratos está hecha con harinas de almendra y coco, goma xantana para dar estructura y eritritol como edulcorante amigable con la dieta keto, asegurando que te mantengas en el camino sin sacrificar sabor. El delicado bizcocho, enriquecido con vainilla, se enrolla cuidadosamente y se rellena con crema batida endulzada y ligera para un acabado elegante. Este postre no solo es rápido de preparar, con solo 25 minutos de preparación y 15 minutos en el horno, sino que también es perfecto para reuniones o un capricho especial. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida cetogénico o simplemente busques una alternativa más ligera a los pasteles tradicionales, este rollo de crema seguramente será todo un éxito. ¡Refrigéralo hasta el momento de servir para disfrutar de una rebanada fresca y refrescante de pura delicia! Ideal para postres keto, recetas bajas en carbohidratos y dietas sin gluten, este delicioso rollo hará que cualquier ocasión sea verdaderamente especial.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.75 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.25 teaspoon Sal
- 5 large Huevos
- 0.75 cup Eritritol
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1.5 cups Nata para montar
- 4 tablespoons Eritritol en polvo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja de hornear de 10x15 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón mediano, batir juntos la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, goma xántica y sal hasta que estén bien combinados.
Separe las claras de huevo de las yemas, colocando las claras en un tazón grande y las yemas en otro tazón.
Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el eritritol, y continúa batiendo hasta que se formen picos duros.
En el recipiente con las yemas de huevo, añade el extracto de vainilla y mezcla hasta que quede suave. Incorpora suavemente esta mezcla a las claras de huevo.
Incorpore gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de huevo, con cuidado de no desinflar la masa.
Extiende la masa de manera uniforme en la bandeja de horno preparada, alisando la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el pastel rebote al tocarlo.
Mientras se hornea el pastel, prepara el relleno. En un tazón grande, bate la crema batida, el eritritol en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar durante 5 minutos. Coloca un trapo de cocina limpio sobre el pastel y enróllalo suavemente con el trapo, comenzando desde el lado más corto. Deja que se enfríe por completo.
Cuando esté completamente frío, desenrolla el pastel y extiende el relleno de crema batida de manera uniforme sobre él. Vuelve a enrollar el pastel, sin el paño.
Refrigera el rollo durante al menos 1 hora para que se enfríe antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2069 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 182.0 g | 233% | |
| Saturated Fat | 84.5 g | 422% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1290 mg | 430% | |
| Sodium | 1545 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 260.8 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 49.8 g | 100% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 26% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 459 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
