Rollo Clásico de Crema Baja en Carbohidratos
Déjate llevar por la decadencia de este clásico brazo de gitano bajo en carbohidratos: un ligero y esponjoso bizcocho enrollado alrededor de un delicioso relleno cremoso, ¡perfecto para dietas keto y bajas en carbohidratos! Elaborado con harina de almendra, eritritol y un toque de vainilla, este postre sin gluten presume de una textura tierna y la cantidad justa de dulzura. El relleno, una mezcla de nata montada, queso crema y ralladura de limón opcional, añade un toque ácido a cada bocado. ¡Con solo 20 minutos de preparación y 15 minutos en el horno, este dulce sin remordimientos es tan rápido de hacer como impresionante! Ideal para ocasiones especiales o para un capricho diario, este brazo de gitano bajo en carbohidratos es un postre sofisticado pero sencillo que no te hará descarrilar tus objetivos de salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 3/4 cup Harina de almendra
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1/4 teaspoon Sal
- 5 large Huevos
- 1/2 cup Eritritol
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Nata espesa
- 4 ounces Queso crema, ablandado
- 2 tablespoons Eritritol en polvo
- 1 teaspoon Ralladura de limón (opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para brazo gitano de 10x15 pulgadas con papel pergamino.
En un bol, batir juntos la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal; reservar.
Separe los huevos en dos tazones grandes: las claras en uno y las yemas en otro.
Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves, luego agrega gradualmente 1/4 de taza de eritritol y bate hasta que se formen picos firmes.
Agrega el resto de 1/4 de taza de eritritol y el extracto de vainilla a las yemas de huevo y bate hasta que estén pálidas y espesas.
Incorpore suavemente la mezcla de harina de almendra en la mezcla de yema de huevo hasta que estén bien combinadas.
Incorpore las claras de huevo a punto de nieve en la masa en tres adiciones separadas, con cuidado de no desinflar la mezcla.
Extienda la masa de manera uniforme en el molde preparado y alise la superficie con una espátula.
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que el pastel esté firme y vuelva a su lugar al presionarlo ligeramente.
Mientras tanto, prepara el relleno de crema batiendo la crema espesa hasta que forme picos suaves, luego agrega el queso crema ablandado, el eritritol en polvo y la ralladura de limón, si la vas a usar. Bate hasta que quede suave y bien combinado.
Una vez horneado, retire el pastel del horno y déjelo enfriar durante 2 minutos, luego enrolle cuidadosamente el pastel (mientras esté todavía en el papel pergamino) de un extremo corto al otro y déjelo enfriar completamente.
Con cuidado, desenrolla la esponja enfriada y extiende el relleno de crema de manera uniforme sobre la superficie. Enrolla suavemente el pastel sin el papel pergamino.
Refrigerar el pastel enrollado durante al menos una hora para que se firme antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1991 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 179.5 g | 230% | |
| Saturated Fat | 82.3 g | 412% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1296 mg | 432% | |
| Sodium | 1842 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 172.1 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 7.9 g | 28% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 54.2 g | 108% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 26% | |
| Calcium | 413 mg | 32% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 472 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
