Rollo Arcoíris Vegano
Ilumina tu mesa con este impresionante Rollos Arcoíris Veganos: una colorida y vibrante variante basada en plantas del clásico rollo de sushi, tan colorido como delicioso. ¡Repleto de una variedad de vegetales frescos y nutritivos como zanahorias juliana, pepino crujiente, aguacate cremoso, repollo morado rallado y jugoso mango, esta receta crea una mezcla armoniosa de sabores y texturas en cada bocado! Envueltos en tierno arroz de sushi y nori, y luego cubiertos con una pizca de semillas de sésamo, estos rollos ofrecen un festín para tus ojos y paladar. Perfectos como aperitivo o plato principal, los Rollos Arcoíris Veganos combinan perfectamente con salsa de soya o tamari sin gluten, jengibre encurtido y un toque de picante wasabi para mojar. Con solo 50 minutos de preparación y cocción, esta receta es una opción sencilla pero impresionante para ocasiones especiales o comidas saludables de todos los días. ¡Date un gusto con un arcoíris de bondad vegana, sin gluten, e irresistiblemente fresca!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz de sushi
- 1.25 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 4 pieces hojas de nori
- 1 medium zanahoria en juliana
- 1 medium pepino en juliana
- 0.5 medium pimiento rojo en juliana
- 1 medium aguacate en rodajas
- 0.5 cup repollo morado, rallado
- 1 medium mango, en rodajas
- 2 tablespoons semillas de sésamo
- 0.25 cup salsa de soja (o tamari para opción libre de gluten)
- 2 tablespoons jengibre encurtido
- 1 teaspoon pasta de wasabi
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En una olla mediana, combina el arroz enjuagado y 1.25 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que se absorba toda el agua.
Retira del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 10 minutos adicionales. Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal, doblando suavemente. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Coloca una esterilla de sushi de bambú sobre una superficie plana y cúbrela con un trozo de film transparente.
Coloca una hoja de alga nori, con el lado brillante hacia abajo, en la estera de bambú.
Con las manos húmedas, extienda una capa delgada de arroz para sushi de manera uniforme sobre el nori, dejando aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) del borde superior sin cubrir.
Coloque decorativamente una tira de cada verdura y mango aproximadamente a 1 pulgada (2.5 cm) desde el borde inferior del arroz: zanahoria, pepino, pimiento rojo, aguacate, col morada y mango.
Sosteniendo el borde de la esterilla de bambú, enróllala hacia adelante manteniendo los ingredientes bien apretados. Enróllala hasta que el nori se pegue y forme un rollo completo.
Espolvorea semillas de sésamo sobre el rollo y presiona suavemente para que se adhieran.
Utiliza un cuchillo afilado y húmedo para cortar el rollo en 8 piezas iguales. Repite el proceso con el resto del nori y los rellenos.
Sirve los rollos con salsa de soja (o tamari para sin gluten), jengibre encurtido y wasabi al lado.
Nutrition Facts
Calories |
931 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.6 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5292 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 141.7 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 46.1 g | ||
| Protein | 21.6 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 191 mg | 15% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 2310 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
