Rollo Arcoíris Keto
Brillante, fresco y lleno de color, el Keto Rainbow Roll es una versión vibrante del sushi tradicional que es bajo en carbohidratos y lleno de sabor. Esta receta reemplaza el arroz y el alga nori tradicionales por una creativa mezcla de arroz de coliflor y envolturas finamente cortadas de pepino, lo que lo convierte en perfecto para los entusiastas del keto que buscan deleitarse sin culpa. Lleno de crujientes vegetales juliana como zanahorias y pimientos, cremoso aguacate y espolvoreado con semillas de sésamo, cada bocado ofrece un fresco crujido y una rica profundidad. Ideal para almuerzos, aperitivos o cenas, estos rollos son fáciles de preparar y personalizables para adaptarse a tu paladar. Servido con salsa de soja o tamari para mojar, este impresionante platillo lleno de nutrientes es una adición saludable y visualmente atractiva a tu mesa. Perfecto para quienes buscan "recetas de sushi keto" o "alternativas de sushi bajo en carbohidratos", ¡esta creación libre de culpa seguramente impresionará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz de coliflor
- 2 tablespoons Queso crema
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
- 1 large Pepino inglés
- 1 medium Aguacate
- 1 medium Zanahoria
- 0.5 unit Pimiento rojo
- 0.5 unit Pimiento amarillo
- optional Salsa de soja o tamari (para mojar)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. En una cacerola mediana a fuego medio, cocina suavemente el arroz de coliflor durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté ligeramente tierno. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un bol, mezcla el arroz de coliflor ligeramente enfriado con el queso crema y el vinagre de arroz. Revuelve hasta que la mezcla esté bien combinada y se asemeje a una textura de arroz pegajoso.
Usando una mandolina o un cuchillo bien afilado, corta el pepino inglés a lo largo en finas tiras largas. Estas sustituirán el envoltorio de alga tradicional, así que asegúrate de que sean lo más finas posible para enrollar fácilmente.
Corta en juliana la zanahoria, pimiento rojo y pimiento amarillo en tiras finas. Corta el aguacate en rodajas delgadas y uniformes.
Para armar el rollo, coloca un trozo de film transparente sobre una esterilla de sushi de bambú, luego coloca las rodajas de pepino, superponiéndolas ligeramente, para formar una base sólida.
Extienda una capa fina de la mezcla de arroz de coliflor sobre las rodajas de pepino, dejando aproximadamente una pulgada en el extremo lejano sin arroz.
Coloca una fila de rodajas de zanahoria, pimiento rojo, pimiento amarillo y aguacate a lo largo del centro del arroz.
Usando la esterilla de bambú para sushi, enrolla cuidadosamente el pepino y el arroz sobre los rellenos de verduras, presionando suavemente para asegurar el rollo.
Una vez enrollado, retire cuidadosamente el papel film y, con un cuchillo afilado, corte el rollo en rodajas uniformes.
Para servir, disponga las rebanadas de rollo arcoíris keto en un plato, espolvoree con semillas de sésamo y acompañe con salsa de soja o tamari para mojar, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
513 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.7 g | 44% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 30 mg | 10% | |
| Sodium | 1068 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 47.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 12.9 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 1945 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
