Rollitos primavera vegetarianos sin gluten.
¡Brillantes, frescos y llenos de vegetales vibrantes, estos Rollos de Primavera Vegetarianos sin Gluten son la opción perfecta para un aperitivo o snack ligero pero satisfactorio! Envueltos en delicado papel de arroz y rellenos de crujientes zanahorias julianas, pepino, pimientos rojos, col morada rallada y fragantes hierbas frescas como cilantro, menta y opcionalmente albahaca tailandesa, estos rollos son tan visualmente impresionantes como deliciosos. Combinados con una cremosa y sabrosa salsa de maní sin gluten, hecha con tamari, jugo de lima y un toque de dulzura de maple, estos rollos de primavera son aptos para celíacos y personalizables para adaptarse a preferencias alimentarias. Listos en solo 35 minutos, son ideales como aperitivo saludable, almuerzo o plato de fiesta, fácil de hacer y divertido de compartir. ¡Disfruta estos rollos frescos y deja que sus ingredientes saludables y su sabor vibrante se roben el espectáculo!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Papel de arroz (sin gluten)
- 150 grams Fideos de arroz vermicelli
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Pepino en juliana
- 0.5 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cup Col repollo morado, rallado
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 0.25 cup Albahaca tailandesa fresca (opcional)
- 2 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 3 tablespoons Mantequilla de cacahuate (o mantequilla de almendra para una opción libre de frutos secos)
- 2 tablespoons Zumo de lima recién exprimido
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 clove Ajo, finamente picado.
- 2 tablespoons Agua (para diluir la salsa)
Instructions
Cocine los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Normalmente, esto implica remojarlos en agua caliente durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos. Escúrralos, enjuáguelos con agua fría y luego déjelos a un lado.
Prepara las verduras cortándolas en juliana la zanahoria, pepino y pimiento rojo. Ralla el repollo morado y guarda todas las verduras en recipientes separados para un montaje fácil.
Lave y seque suavemente las hojas frescas de cilantro, menta y albahaca tailandesa.
En un tazón pequeño, prepara la salsa de inmersión batiendo juntos el tamari, la mantequilla de cacahuate (o mantequilla de almendra), el jugo de lima, el jarabe de arce, el ajo picado y agua hasta que quede suave. Ajusta la consistencia agregando más agua si es necesario.
Llena un tazón grande con agua tibia. Trabajando uno por uno, remoja un envoltorio de papel de arroz en el agua tibia durante 10-15 segundos hasta que esté maleable pero no excesivamente suave. Sácalo y colócalo en un paño limpio húmedo o tabla de cortar.
Coloca un puñado pequeño de fideos de arroz en el centro del envoltorio, seguido por unas tiras de zanahoria, pepino, pimiento, un poco de col rallada y unas hojas de cilantro, menta y albahaca tailandesa.
Dobla la parte inferior del envoltorio sobre el relleno, luego dobla los lados y enrolla firmemente para sellar. Repite este proceso con los envoltorios de papel de arroz restantes e ingredientes de relleno.
Coloque los rollitos de primavera en un plato y sirva de inmediato con la salsa de inmersión preparada.
Nutrition Facts
Calories |
1662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.3 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2280 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 312.0 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 50.2 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 708 mg | 54% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 2428 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
