Rollitos Frescos de Primavera
Eleve tu juego de aperitivos con estos vibrantes y refrescantes Rollitos Frescos de Primavera, un platillo inspirado en la cocina vietnamita que es tan bello como delicioso. Con camarones tiernos cocidos, verduras crujientes julianas como zanahoria, pepino y pimiento rojo, y hierbas aromáticas como menta, cilantro y albahaca, todo envuelto en delicadas hojas de papel de arroz, estos rollitos son un festín tanto para la vista como para el paladar. Acompañados de una cremosa salsa de cacahuate casera, infundida con salsa de soja, hoisin, jugo de lima, y cubierta con cacahuates triturados, cada bocado está lleno de sabor y textura. Perfecto para una comida ligera o un aperitivo de fiesta, esta receta saludable y sin cocción se prepara en solo 30 minutos, haciéndola ideal para días ocupados o elegantes reuniones. Ya sea que estés buscando opciones sin gluten o un platillo cargado de ingredientes frescos y saludables, ¡estos rollitos de primavera seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Papeles de arroz
- 12 large pieces Camarones cocidos y pelados
- 100 grams Fideos Vermicelli
- 1 medium Zanahoria en juliana.
- 1 medium Pepino en juliana
- 1 medium Pimiento rojo en juliana
- 6 large leaves Hojas de lechuga
- 30 leaves Hojas de menta fresca
- 30 leaves Hojas frescas de cilantro
- 30 leaves Hojas de albahaca
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 3 tablespoons Salsa hoisin
- 3 tablespoons Mantequilla de cacahuete
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 2 tablespoons Cacahuetes triturados
Instructions
Comience cocinando los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Una vez listos, escúrralos y enjuáguelos bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Resérvelos en un bol.
Prepara todos los ingredientes frescos: pela y corta en juliana la zanahoria, pepino y pimiento rojo. Lava y seca las hojas de lechuga. Escoge y lava las hojas frescas de menta, cilantro y albahaca.
En un tazón grande o fuente para pasteles, llénalo hasta la mitad con agua tibia. Trabaja uno por uno, sumerge un papel de arroz en el agua tibia durante unos 10-15 segundos hasta que se ablande y sea flexible. Transfiérelo cuidadosamente a un paño de cocina limpio y húmedo.
Coloque una hoja de lechuga en el centro del envoltorio de papel de arroz. Agregue un pequeño manojo de fideos de arroz vermicelli, un par de zanahorias juliana, tiras de pepino y pimiento rojo. Coloque 2 hojas de menta, 2 hojas de cilantro y 2 hojas de albahaca encima de las verduras.
Coloque 1 camarón grande cocido encima de las verduras. Doble los lados de la envoltura de arroz sobre el relleno. Luego, doble la parte inferior de la envoltura sobre el relleno, enróllela firmemente, alejándose de usted, para formar un rollito primavera. Repita este proceso con las envolturas y rellenos restantes.
Para hacer la salsa, combina salsa de soja, salsa hoisin, mantequilla de cacahuate y agua en un tazón pequeño. Revuelve hasta que esté suave y cremosa. Añade el jugo de lima al gusto.
Sirve los rollitos frescos de primavera de inmediato con la salsa para mojar al lado. Adorna con cacahuetes triturados esparcidos sobre la salsa.
Nutrition Facts
Calories |
1677 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.8 g | 52% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 353 mg | 118% | |
| Sodium | 2893 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 270.7 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 83.2 g | 166% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 2083 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
