Rollitos de Verduras Whole30
Brillantes, frescos y perfectos para un aperitivo rápido pero satisfactorio o un almuerzo ligero, estos Rollos de Verduras Whole30 son un tratamiento colorido y saludable que te encantará. Envueltos en tiernas hojas de lechuga mantecosa, la vibrante zanahoria, pepino, pimiento rojo y col morada juliana crean un arcoíris de sabores y texturas. El cilantro fresco y la menta añaden un estallido de frescura herbal, mientras que la cremosa salsa de aguacate —realzada con jugo de lima y aminoácidos de coco— une todo con un toque umami agridulce. Listos en solo 20 minutos y libres de azúcares añadidos o granos, esta receta Whole30-aprobada es tan nutritiva como deliciosa. ¡Sirve estos rollos llenos de verduras como un destacado plato de fiesta o una comida refrescante en el mediodía!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Hojas de lechuga mantecosa
- 1 large, julienned Zanahoria
- 1 medium, julienned Pepino
- 1 medium, julienned Pimiento rojo
- 1 cup, shredded Repollo morado
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 0.25 cup, chopped Hojas de menta fresca
- 1 large Aguacate
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 tablespoon Aminos de coco
- 0.25 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 tablespoon (optional) Agua
Instructions
1. Prepara las hojas de lechuga mantecosa separándolas cuidadosamente de la cabeza de lechuga. Enjuaga y seca suavemente, asegurándote de que estén flexibles pero intactas.
2. Lava y corta en juliana la zanahoria, pepino y pimiento rojo en tiras delgadas del tamaño de fósforos. Ralla finamente la col lombarda y transfiere todas las verduras a cuencos individuales para un armado fácil.
3. Pica el cilantro fresco y las hojas de menta, resérvalos para decorar y dar sabor.
4. Para armar los rollos de verduras, coloca una hoja de lechuga mantecosa plana en una superficie de trabajo limpia. En la base de la hoja, coloca un puñado de zanahoria, pepino, pimiento rojo y repollo rallados en juliana. Espolvorea unas hojas de cilantro y menta encima.
5. Enrolle la hoja de lechuga firmemente desde la base hasta la parte superior, asegurándose de que el relleno se mantenga intacto. Repita con las hojas de lechuga restantes y las verduras.
6. Prepara la salsa para mojar machacando el aguacate en un bol pequeño hasta que quede suave. Incorpora el jugo de lima, los aminoácidos de coco, el ajo en polvo y la sal. Si la textura está muy espesa, añade una cucharada de agua para lograr una consistencia más cremosa.
7. ¡Sirve los rollos de verduras en una bandeja junto a la salsa de aguacate y disfruta inmediatamente!
Nutrition Facts
Calories |
511 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 954 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 60.7 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 12.1 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 2495 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
