Rollitos de Verano Frescos Whole30
¡Eleve su refrigerio de verano con estos vibrantes y saludables Rollos de Verano Frescos Whole30! ¡Repletos de crujientes verduras julianas como zanahorias, pepinos y pimientos rojos, combinados con suculentos camarones, cremoso aguacate y hierbas frescas como menta y cilantro, estos rollos son una opción refrescante sin cocción perfecta para una alimentación limpia! Envueltos en hojas grandes de lechuga en lugar de papel de arroz tradicional, son completamente libres de granos, aptos para paleo y compatibles con Whole30. Para coronarlo todo, se sirven con una salsa de almendra cremosa infusionada con jengibre, ajo, lima y aminos de coco para un irresistible toque agridulce. Listos en solo 30 minutos, son un almuerzo ligero, una entrada ideal o un refrigerio de fiesta, ¡lleno de sabor y de bondad!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces hojas grandes de lechuga (como mantequilla o hoja verde)
- 1 pound camarones cocidos, pelados y limpios
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 medium pepino en juliana
- 1 medium pimiento rojo en juliana
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 0.5 cup repollo morado, cortado en rodajas finas
- 1 large aguacate maduro, rebanado
- 0.5 cup Mantequilla de almendra
- 2 tablespoons aminos de coco
- 2 tablespoons zumo de lima fresco
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 clove ajo picado
- 2 tablespoons agua
Instructions
Enjuaga las hojas de lechuga, sécalas con cuidado y ponlas a un lado.
Corte los camarones cocidos por la mitad a lo largo si aún no se han hecho.
Prepara todas las verduras: corta en juliana la zanahoria, pepino y pimiento rojo, corta en rodajas finas el repollo morado y corta el aguacate en láminas finas.
Coloque una hoja de lechuga plana en una superficie limpia, con el lado de la vena hacia arriba. Coloque 2-3 mitades de camarón cerca del extremo de la hoja.
Coloca unas cuantas rodajas de zanahoria, pepino, pimiento morrón, un toque de col morada, cilantro, menta y una rodaja de aguacate encima de los camarones.
Enrolla cuidadosamente la hoja de lechuga sobre el relleno, metiendo los lados a medida que avanzas, similar a enrollar un burrito.
Repite el proceso con los rollos restantes hasta que se utilicen todos los ingredientes.
Para hacer la salsa para mojar, combina la mantequilla de almendra, los aminos de coco, el jugo de lima, jengibre rallado, ajo picado y agua en un tazón pequeño. Mezcla hasta que quede suave. Añade más agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Sirva los rollos de verano con la salsa de mantequilla de almendra aparte.
Nutrition Facts
Calories |
1857 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.8 g | 136% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 886 mg | 295% | |
| Sodium | 1277 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 96.0 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 46.7 g | 167% | |
| Total Sugars | 33.9 g | ||
| Protein | 154.3 g | 309% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1171 mg | 90% | |
| Iron | 24.4 mg | 136% | |
| Potassium | 5346 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
