Rollitos de verano frescos veganos
¡Ilumina tu mesa con estos vibrantes y refrescantes Rollitos de Verano Veganos, la combinación definitiva de bondad saludable y sabores irresistibles! ¡Perfectos para comidas en clima cálido, estos rollitos de papel de arroz están repletos de vegetales crujientes, fideos de arroz tiernos y tofu sustancioso, todos maravillosamente complementados por la frescura aromática de la menta y el cilantro. Fáciles de armar y listos en solo 40 minutos, ofrecen una experiencia culinaria divertida y práctica. Además, la cremosa salsa de cacahuate para mojar, hecha con salsa de soya, jugo de limón y un toque de jarabe de arce, añade un acabado a nuez y dulce que eleva cada bocado al siguiente nivel. ¡Ya sea que estés organizando una reunión o disfrutando de un aperitivo ligero y saludable, estos rollitos de verano personalizables y sin gluten son una apuesta segura para agradar a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces papeles de arroz
- 100 grams fideos de vermicelli
- 200 grams tofu firme
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium zanahoria
- 1 medium pepino
- 1 cup hojas de menta fresca
- 1 cup hojas de cilantro fresco
- 6 large hojas de lechuga
- 1/3 cup manteca de cacahuate
- 2 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons agua tibia
Instructions
Comienza preparando los fideos de fideo de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y ponlos a un lado.
Escurra y seque el tofu firme con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Corte el tofu en tiras delgadas y reserve.
Corta en rodajas finas el pimiento rojo, la zanahoria y el pepino en tiras largas y fáciles de armar.
Prepara las hierbas frescas enjuagando las hojas de menta y cilantro y secándolas suavemente con golpecitos.
Con la tabla de cortar, corta las hojas grandes de lechuga por la mitad, retirando los tallos duros.
Para hacer la salsa de cacahuate, mezcla la mantequilla de cacahuate, salsa de soya, jugo de lima, jarabe de arce, aceite de sésamo y agua tibia en un tazón pequeño hasta que quede suave. Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
Llena un recipiente ancho y poco profundo con agua tibia. Toma un envoltorio de papel de arroz y remójalo en el agua tibia durante 15-20 segundos hasta que esté suave y maleable; retíralo con cuidado y colócalo plano sobre una superficie limpia como una tabla de cortar.
Coloca una pequeña cantidad de fideos, 2-3 tiras de cada verdura, 2 rodajas de tofu, un par de hojas de menta y cilantro, y media hoja de lechuga justo debajo del centro del envoltorio.
Dobla la parte inferior del envoltorio sobre el relleno, luego dobla los lados ajustadamente. Continúa enrollando firmemente para formar un rollo limpio, parecido a un burrito. Repite con los envoltorios restantes e ingredientes.
Sirve los rollos con la salsa de cacahuate aparte para disfrutar de una comida fresca y deliciosa o como aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
2016 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.6 g | 97% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1413 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 310.7 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 43.1 g | 154% | |
| Total Sugars | 50.4 g | ||
| Protein | 76.2 g | 152% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1346 mg | 103% | |
| Iron | 35.3 mg | 196% | |
| Potassium | 3931 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
