Rollitos de Verano Frescos sin Lácteos
Rollitos de verano frescos sin lácteos
¡Deliciosamente ligeros y llenos de sabores vibrantes, estos Rollitos de Verano Frescos sin lácteos son la máxima delicia para el clima cálido! Perfectos para picar de forma saludable o como un aperitivo refrescante, esta receta combina verduras crujientes en bastones, tofu dorado en sartén y tiernos fideos de fideos de arroz envueltos en papel de arroz suave. Hierbas frescas como menta y cilantro añaden un toque aromático, mientras que la salsa cremosa y picante de mantequilla de maní —con un toque de sriracha— eleva cada bocado al siguiente nivel. Listos en solo 40 minutos, estos rollitos de verano son veganos, sin gluten (con salsa de soja sin gluten) y repletos de ingredientes saludables, lo que los hace ideales para los entusiastas de la alimentación limpia. ¡Sírvelos en reuniones o disfrútalos por tu cuenta para una delicia nutritiva y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces hojas de papel de arroz
- 100 grams fideos vermicelli
- 1 medium pimiento rojo
- 1 large zanahoria
- 1 small pepino
- 200 grams tofu firme
- 30 grams hojas de menta fresca
- 30 grams cilantro fresco
- 6 pieces Hojas de lechuga
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 medium lima
- 3 tablespoons mantequilla de cacahuate
- 1 teaspoon salsa Sriracha
- 2 teaspoons azúcar
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons agua
Instructions
Cocine los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrralos y enjuáguelos con agua fría, luego reserve.
Corta el pimiento rojo, la zanahoria y el pepino en finas tiras. Reserva.
Corta el tofu firme en tiras delgadas. En un sartén antiadherente, fríe el tofu a fuego medio hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Aparta para que se enfríe.
Prepara la salsa mezclando la mantequilla de cacahuate, salsa de soja, jugo de limón, sriracha, azúcar y aceite de sésamo en un tazón pequeño. Agrega agua gradualmente hasta que la salsa alcance una consistencia suave y vertible. Ajusta la sazón al gusto.
Llena un recipiente poco profundo con agua tibia. Sumerge una lámina de papel de arroz en el agua durante unos 10 segundos o hasta que se vuelva maleable, pero no demasiado suave.
Coloque la hoja de papel de arroz ablandada plana sobre una superficie limpia. Coloque una hoja de lechuga en el centro, dejando espacio en los bordes para doblar. Coloque un puñado pequeño de fideos vermicelli, unas tiras de pimiento rojo, zanahoria, pepino y tofu encima de la lechuga.
Agrega unas hojas de menta y ramitas de cilantro para dar sabor.
Dobla los lados del papel de arroz sobre el relleno, luego enróllalo suavemente de abajo hacia arriba para crear un rollo ordenado.
Repite el proceso de relleno y enrollado con los envoltorios de papel de arroz restantes.
Sirve los rollitos frescos de verano con la salsa para mojar al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.7 g | 66% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1480 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 264.2 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 54.3 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 576 mg | 44% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 1791 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
