Rollitos de verano frescos sin gluten
Brillantes, refrescantes y naturalmente sin gluten, estos Rollos Frescos de Verano son la opción perfecta como aperitivo ligero o almuerzo, repletos de sabores vibrantes y ingredientes saludables. Presentan una irresistible combinación de crujientes vegetales julianos —zanahoria, pepino y pimiento rojo— finas rodajas de aguacate sedoso, camarones tiernos y fragantes hierbas frescas como albahaca, menta y cilantro, envueltos en delicado papel de arroz para un bocado satisfactorio, libre de gluten. Acompañados de una cremosa pero enérgica salsa de cacahuate con salsa de soja sin gluten, limón y hoisin, cada rollo explota con sabor. Rápidos de preparar en solo 35 minutos, estos rollos veraniegos son ideales para el clima más cálido y pueden ser personalizados a tu gusto. Ya sea que estés organizando un evento o elevando tu almuerzo, estos Rollos Frescos de Verano sin gluten son un deleite saludable que complace a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces envolturas de papel de arroz
- 16 pieces camarones medianos, pelados y desvenados
- 1 medium zanahoria en juliana
- 1 medium pepino en juliana
- 1 medium pimiento rojo en juliana
- 16 leaves hojas de albahaca fresca
- 16 leaves hojas de menta fresca
- 1 small bunch hojas frescas de cilantro
- 100 grams fideos de arroz vermicelli
- 1 large aguacate en rodajas
- 2 tablespoons salsa de soja sin gluten
- 1 medium limón exprimido
- 2 tablespoons salsa hoisin
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 2 tablespoons mantequilla de cacahuate
Instructions
Llevar una olla mediana con agua a hervir y cocinar los camarones hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 2-3 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
En otra olla, lleva agua a hervir y cocina los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción.
Corta los camarones cocidos por la mitad a lo largo y reserva.
Prepara la salsa para mojar mezclando la salsa de soja sin gluten, jugo de lima, salsa hoisin, vinagre de arroz y mantequilla de cacahuate hasta que quede suave y bien combinado. Aparta.
Llena un bol grande con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante unos 10-15 segundos, hasta que esté suave y maleable. Colócala plana sobre una superficie limpia.
En el centro del envoltorio, coloca 2 camarones partidos por la mitad, una pequeña cantidad de fideos de arroz, unas rodajas de zanahoria, pepino, pimiento rojo y aguacate.
Coloca 2 hojas de albahaca, 2 hojas de menta y unas pocas hojas de cilantro encima de las verduras dispuestas.
Dobla los lados del papel de arroz sobre el relleno y luego enróllalo firmemente desde abajo hacia arriba, similar a un burrito. Repite con el resto de los ingredientes.
Coloca los rollos terminados en una bandeja para servir, asegurándote de que no se toquen ya que pueden pegarse entre sí.
Sirve los rollitos de verano con la salsa preparada de inmediato para disfrutar de un bocado fresco y delicioso.
Nutrition Facts
Calories |
1504 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.1 g | 66% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 313 mg | 104% | |
| Sodium | 2789 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 206.8 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 67.4 g | 135% | |
| Vitamin D | 7.2 mcg | 36% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2486 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
