Rollitos de Verano Frescos Bajos en Carbohidratos
Disfruta de un aperitivo veraniego de nivel superior con estos vibrantes Rollos de Verano Frescos Bajos en Carbohidratos, una deliciosa variante de los tradicionales rollitos de primavera vietnamitas. Envueltos en envolturas de coco bajos en carbohidratos y lechuga mantecosa, estos bocados portátiles rebosan de pepino crujiente, pimiento rojo dulce, aguacate cremoso y jugosos camarones, realzados por el fragante cilantro y menta. Perfectos para estilos de vida sin gluten o bajos en carbohidratos, estos rollitos se preparan en solo 20 minutos y se acompañan de una salsa casera y picante con salsa de soja, jugo de limón y un toque de picante con copos de chile. Ligeros, refrescantes y llenos de sabores audaces, son la elección definitiva para un aperitivo saludable o una comida ligera.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 sheets Envolturas de coco bajas en carbohidratos
- 6 leaves Grandes hojas de lechuga mantecosa
- 1 medium Pepino, en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, en juliana
- 1 large Aguacate en rodajas finas
- 1 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 12 pieces Camarones grandes, cocidos y rebanados.
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 teaspoon Copos de chile
- 1 medium Limón, exprimido
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta
Instructions
Comienza por preparar todos los ingredientes frescos. Lava y seca las hojas de lechuga. Corta en juliana el pepino y el pimiento rojo, asegurándote de que tengan aproximadamente la misma longitud para un montaje uniforme.
Corta el aguacate en rodajas finas y ponlo a un lado con el pepino, pimiento rojo, camarones y hierbas frescas (cilantro y menta).
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo picado, hojuelas de chile, jugo de limón, sal y pimienta para hacer una salsa simple. Ajusta la sazón al gusto y reserva.
Coloque una envoltura de coco en una superficie limpia y plana. Coloque una hoja de lechuga en el tercio inferior de la envoltura.
Encima de la lechuga, coloca una pequeña cantidad de pepino, pimiento rojo, algunas rodajas de aguacate y dos trozos de camarón. Espolvorea algunas hojas de cilantro y menta por encima.
Enrolle cuidadosamente el envoltorio de manera apretada, doblando los lados mientras avanza para cerrar completamente el relleno. Repita el proceso con los envoltorios de coco restantes.
Una vez que todos los rollos estén armados, córtalos por la mitad en diagonal para mostrar el relleno vibrante y colorido.
Coloca los rollos de verano en una bandeja con la salsa para mojar al lado. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de los sabores frescos!
Nutrition Facts
Calories |
1222 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.2 g | 105% | |
| Saturated Fat | 36.6 g | 183% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 352 mg | 117% | |
| Sodium | 2332 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 78.0 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 39.2 g | 140% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 66.3 g | 133% | |
| Vitamin D | 8.0 mcg | 40% | |
| Calcium | 603 mg | 46% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 3466 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
