Rollitos de vegetales veganos
Crujientes, dorados y llenos de sabor, estos rollos de primavera veganos están hechos con una deliciosa variedad de verduras. Rellenos con una mezcla colorida de repollo verde fresco, zanahorias, pimientos rojos y cebollinos, estos rollos ofrecen un delicioso crujido en cada bocado. Sazonados con ajo aromático, salsa de soja rica en umami y un toque de aceite de sésamo, el relleno complementa a la perfección las crujientes envolturas veganas para rollos de primavera. La receta es rápida de preparar, con solo 20 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de cocción, por lo que es perfecta para las noches entre semana o para recibir invitados. Freídos a la perfección, son mejor servidos calientes con un acompañamiento de salsa de chile dulce o soja para disfrutar como bocado o aperitivo irresistible. Fáciles de seguir y llenos de nutrientes, esta receta es una imperdible para aquellos que buscan un satisfactorio aperitivo vegano.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Envolturas de rollitos de primavera veganos
- 2 cups Repollo verde, finamente rallado.
- 1 cup Zanahorias, en juliana o ralladas
- 1 cup Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 4 stalks Cebollas de verdeo, finamente picadas.
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 teaspoons Maicena
- 1 tablespoon Agua
- 2 cups Aceite vegetal (para freír)
Instructions
Prepara el relleno calentando aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade ajo y cocina por 1 minuto hasta que suelte aroma.
Revuelva el repollo rallado, las zanahorias, el pimiento rojo y las cebolletas. Cocine de 4 a 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas pero aún conserven algo de firmeza.
Agrega salsa de soja y mezcla bien. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe a temperatura ambiente.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua para crear una mezcla, que actuará como el adhesivo para sellar los rollos de huevo.
Coloque una envoltura de rollo de huevo en una superficie plana con una esquina frente a usted (creando una forma de diamante). Coloque 2 cucharadas colmadas del relleno en el centro de la envoltura.
Dobla la esquina inferior sobre el relleno, luego dobla las dos esquinas laterales para cerrar, formando un rollo ajustado. Pincela ligeramente la esquina superior con la mezcla de almidón de maíz y enrolla para sellar. Repite con el resto de los envoltorios y el relleno.
En una sartén grande o freidora, caliente aceite vegetal a 350°F (175°C). Agregue cuidadosamente los rollos de primavera por tandas, asegurándose de no abarrotar la sartén.
Fríe los rollos de huevo durante 3-4 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes. Retira y colócalos en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Sirve caliente con tu salsa para mojar favorita, como salsa de chile dulce o salsa de soja.
Nutrition Facts
Calories |
5138 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 494.4 g | 634% | |
| Saturated Fat | 69.6 g | 348% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3637 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 195.5 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 22.7 g | ||
| Protein | 34.7 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 1950 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
