Rollitos de repollo clásicos paleo
¡Eleva tu juego en la cena con estos abundantes y saludables Rollos de Col Clásicos Paleo! Esta versión sin gluten ni granos de un reconfortante plato tradicional intercambia el arroz blanco por el nutritivo arroz de coliflor, ofreciendo una alternativa paleo llena de sabor. Envueltos en tiernas hojas de col verde, encontrarás jugosa carne molida de res, cebollas salteadas, ajo, zanahorias y hierbas, un plato saludable y satisfactorio que encantará a toda la familia. Cocidos lentamente en una sabrosa salsa de tomate y caldo de res, estos rollos de col son tiernos, aromáticos y rebosantes de encanto casero. Perfectos para preparar comidas o para una acogedora cena de fin de semana, este plato es un tesoro alto en proteínas que es nutritivo y reconfortante de forma irresistible. ¡Decora con perejil fresco para un toque extra de frescura!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head repollo verde
- 1 pound carne molida
- 1 cup Arroz de coliflor
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 medium zanahoria rallada
- 1 cup salsa de tomate
- 1 cup caldo de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Llevar una olla grande de agua a ebullición. Descorazonar el repollo y quitar cuidadosamente alrededor de 12 a 14 hojas enteras. Escaldar las hojas de repollo en el agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén flexibles. Retirar y escurrir sobre un paño.
Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue aceite de oliva. Sofría la cebolla picada y el ajo picado durante unos 3 minutos hasta que se ablanden.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que se dore, desmenuzando la carne con una espátula, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la zanahoria rallada y el arroz de coliflor, y cocina por otros 4 minutos. Sazona la mezcla con orégano, tomillo, sal marina y pimienta negra.
Retire la sartén del fuego y agregue la mitad de la salsa de tomate y perejil picado. Mezcle bien para combinar los ingredientes del relleno.
Coloque una hoja de repollo plana en una superficie limpia. Coloque aproximadamente 1/4 taza del relleno de carne en el centro inferior de la hoja. Enrolle la parte inferior sobre el relleno, doble los lados, y luego enrolle firmemente para formar un cilindro. Repita con todas las hojas.
En un plato para hornear, extiende una capa de la salsa de tomate restante. Coloca los rollos de repollo con el cierre hacia abajo en el plato. Vierte el caldo de res sobre los rollos y distribuye el resto de la salsa de tomate encima.
Cubre el recipiente de hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 45 a 60 minutos, hasta que el repollo esté tierno y los rollos estén calientes por completo.
Retire el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos si se desea un poco más de caramelización en la parte superior.
Adorne con perejil extra si lo desea y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1572 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.9 g | 146% | |
| Saturated Fat | 37.4 g | 187% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 301 mg | 100% | |
| Sodium | 3998 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 57.8 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 91.3 g | 183% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 368 mg | 28% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2659 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
