Rollitos de primavera vegetarianos sin soja
Rollitos de primavera vegetarianos sin soja
Deliciosamente ligeros y rebosantes de sabores frescos, estos Rollitos de Primavera Vegetarianos sin soja son un aperitivo perfecto o un snack saludable ideal para aquellos que evitan ingredientes a base de soja. Envueltos en delicado papel de arroz y rellenos de una vibrante mezcla de zanahorias, pepinos, pimientos rojos, col morada rallada y hierbas frescas fragantes como menta y cilantro en juliana, estos rollitos de primavera ofrecen un bocado crujiente y refrescante. Los fideos de arroz opcionales añaden una capa extra de textura, mientras una rica y cremosa salsa de mantequilla de semillas de girasol, con sabor a jugo de lima, sirope de arce y jengibre, completa el plato con un toque sabroso-dulce. Fáciles de preparar y naturalmente sin gluten, estos rollitos de primavera son un triunfo culinario sin cocción perfecto para fiestas, almuerzos o cenas ligeras.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Papeles de arroz
- 1 cup Zanahoria en juliana
- 1 cup Pepino en juliana (sin semillas si es necesario)
- 1 cup Pimiento rojo en juliana
- 1 cup Repollo morado, rallado
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 1 cup Fideos de arroz de vermicelli cocidos (opcional)
- 0.25 cup Mantequilla de semilla de girasol (para salsa de inmersión)
- 2 tablespoons Zumo de lima (para salsa de inmersión)
- 1 tablespoon Sirope de arce (para salsa de inmersión)
- 2 tablespoons Agua (para salsa de inmersión)
- 1 clove Ajo picado (para salsa de inmersión)
- 0.25 teaspoon Jengibre molido (para salsa de inmersión)
- 0.25 teaspoon Sal marina (para salsa de inmersión)
Instructions
Prepara todas las verduras lavándolas, pelándolas y cortándolas en tiras finas tipo juliana. Ralla la col morada y reserva todas las verduras.
Cocina los fideos de arroz vermicelli (si los estás usando) de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrrelos y déjalos enfriar a un lado.
Prepara la salsa mezclando la mantequilla de semillas de girasol, el jugo de lima, el jarabe de arce, agua, ajo picado, jengibre molido y sal marina en un bol pequeño. Bate hasta que quede suave y cremoso. Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
Llena un plato hondo con agua tibia. Trabajando de uno en uno, sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante unos 10-15 segundos hasta que se ablande y se vuelva maleable. Sácala y colócala plana sobre un paño limpio húmedo o una tabla de cortar.
Coloque un pequeño puñado de col rallada, verduras en juliana, fideos de arroz opcional y unas hojas de menta y cilantro en el centro del envoltorio. Tenga cuidado de no rellenar en exceso.
Doble la parte inferior del envoltorio hacia arriba sobre el relleno, luego doble los lados de forma ajustada. Enrolle el envoltorio firmemente de abajo hacia arriba para sellar. Repita con los envoltorios y el relleno restantes.
Sirve los rollitos primavera frescos con la salsa de mantequilla de semillas de girasol al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1369 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.1 g | 51% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1066 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 238.7 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 30.7 g | 110% | |
| Total Sugars | 47.0 g | ||
| Protein | 33.8 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 673 mg | 52% | |
| Iron | 19.7 mg | 109% | |
| Potassium | 3054 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
