Rollitos de primavera vegetarianos saludables para el corazón.
¡Ilumina tu mesa de aperitivos con estos Rollos de Primavera Vegetarianos Saludables para el Corazón, una colorida y refrescante variante de la favorita clásica! ¡Llenos de vibrantes y nutrientes ricos vegetales como zanahorias en juliana, pepinos, pimientos rojos, y rebanadas cremosas de aguacate, estos rollos se complementan con espinacas frescas, cilantro, menta y los vermicelli de arroz enfriados para una mezcla encantadora de texturas y sabores. Envueltos en suave y delicado papel de arroz y acompañados de una salsa ligera de soja y lima, no solo son saludables para el corazón sino también sin gluten, bajo en sodio y apto para veganos. Perfectos para preparar comidas, un almuerzo ligero o un impresionante aperitivo de fiesta, estos rollos de primavera fáciles de hacer están listos en tan solo 30 minutos, ¡haciendo que la alimentación saludable sea tanto deliciosa como conveniente!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Papeles de arroz
- 1 large, julienned Zanahoria
- 1 medium, julienned Pepino
- 1 medium, julienned Pimiento rojo
- 1 small, sliced thin Aguacate
- 1 cup Hojas frescas de espinaca
- 1 cup Fideos de arroz de vermicelli cocidos y enfriados
- 0.5 cup hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 0.25 cup Salsa de soja baja en sodio o tamari (para mojar)
- 1 tablespoon Zumo de lima (para mojar)
Instructions
Prepara todas las verduras lavándolas a fondo. Corta en juliana la zanahoria, pepino y pimiento rojo, y corta el aguacate en rodajas finas.
Cocine los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuáguelos con agua fría y déjelos enfriar.
Organice todos los ingredientes preparados, incluyendo las hojas de espinacas, cilantro, menta y fideos cocidos, en una bandeja grande o tabla de cortar para armar.
Llene un recipiente grande y poco profundo (como un molde para tarta) con agua tibia. Sumerja un envoltorio de papel de arroz en el agua durante 10-15 segundos hasta que se ablande y se vuelva maleable. Retire con cuidado y colóquelo plano sobre una superficie limpia y húmeda, como una tabla de cortar o un paño de cocina húmedo.
Coloca una pequeña porción de espinacas, fideos cocidos, zanahoria, pepino, pimiento rojo, una o dos rodajas de aguacate y unas hojas de cilantro y menta hacia el centro del papel de arroz.
Para enrollar, dobla la parte inferior del papel de arroz sobre el relleno. Luego dobla los lados, asegurándote de que el relleno quede firme, y enrolla apretadamente hacia ti como un burrito. Repite con el resto de los envoltorios de papel de arroz y relleno.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja o tamari con el jugo de lima para crear una salsa ligera y sencilla para mojar.
Sirva los rollos de primavera inmediatamente con la salsa para mojar al lado. Si no los va a servir de inmediato, tápelos con un paño húmedo y papel film para evitar que se sequen.
Nutrition Facts
Calories |
825 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.1 g | 8% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2128 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 177.4 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 24.5 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 548 mg | 42% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 2165 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
