Rollitos de primavera vegetarianos bajos en grasa
¡Ligeras, frescas y llenas de sabores vibrantes, estos Rollitos de Primavera Vegetarianos Bajos en Grasa son el aperitivo saludable perfecto! ¡Repletos de coloridas y crujientes verduras como zanahorias julianas, pepinos, pimientos rojos y col morada rallada, estos rollitos también incluyen aguacate cremoso y hierbas fragantes como menta, cilantro y albahaca tailandesa! Envueltos en delicado papel de arroz y acompañados de una salsa de soja agria ligeramente dulce, ¡son un placer sin remordimientos que se prepara rápidamente en solo 30 minutos! Perfectos para una comida refrescante y baja en calorías o una bandeja de fiesta, estos rollitos de primavera vegetarianos también son personalizables y se pueden servir con o sin un toque de sriracha para un toque picante. ¡Pruébalos hoy para una mordida saludable, satisfactoria y llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 sheets Papeles de arroz
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 1 medium, julienned Pepino
- 1 medium, julienned Pimiento rojo
- 1 cup, shredded Col lombarda
- 1 medium, sliced thinly Aguacate
- 0.25 cup hojas de menta fresca
- 0.25 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup Hojas frescas de albahaca tailandesa
- 1 cup Fideos de arroz vermicelli cocidos
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Miel o jarabe de arce
- 0.5 teaspoon Sriracha (opcional)
- 0.25 cup Agua
Instructions
Prepara todas las verduras cortándolas en juliana la zanahoria, el pepino y el pimiento rojo, rallando el repollo morado y cortando el aguacate en rodajas finas. Ponlas en recipientes individuales para armar fácilmente los rollitos.
Cocine los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete (por lo general, remojar en agua caliente durante unos minutos hasta que se ablanden). Escurra y reserve.
Prepara la salsa para mojar mezclando salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz, miel o jarabe de arce, agua y Sriracha (si la usas). Ajusta al gusto y reserva.
Llena un plato hondo grande o un plato para tarta con agua tibia. Sumerge una envoltura de papel de arroz en el agua durante 10-15 segundos hasta que se ablande ligeramente y sea maleable, pero no demasiado pegajosa. Ten cuidado de no remojarla durante demasiado tiempo.
Coloca el papel de arroz ablandado sobre un paño de cocina limpio o una tabla de cortar.
Coloque una pequeña porción de fideos de arroz vermicelli, zanahorias en juliana, pepino, pimiento rojo, repollo rallado, una o dos rodajas de aguacate y unas hojas de menta, cilantro y albahaca tailandesa en una línea horizontal ligeramente por debajo del centro del papel de arroz.
Dobla el borde inferior del papel de arroz sobre el relleno, luego dobla los lados de forma apretada y enrolla hacia arriba para sellar el rollito primavera. Repite con los envoltorios y relleno restantes hasta que se hayan ensamblado los 8 rollitos primavera.
Sirve los rollos de primavera inmediatamente con la salsa preparada a un lado. Si no los sirves de inmediato, cúbrelos con un paño húmedo para evitar que se sequen.
Nutrition Facts
Calories |
966 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.3 g | 32% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1194 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 174.4 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 25.3 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 471 mg | 36% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 2471 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
