Rollitos de primavera vegetarianos
Rellenos de primavera vegetarianos
Frescos, vibrantes y rebosantes de sabor, estos Rellenos de Primavera Vegetarianos son el aperitivo perfecto, sabroso y ligero que también puede ser una merienda o una comida completa. Llenos de crujientes vegetales julianos como zanahoria, pepino y pimiento rojo, junto con col morada rallada, menta fragante y cilantro, cada rollo ofrece un fresco y delicioso toque. El tofu rico en proteínas agrega sustancia y se dora en sartén con salsa de soja para un giro sabroso. Envueltos en delicado papel de arroz y acompañados de una agridulce salsa para mojar de ají dulce y lima, estos rellenos de primavera son tan fáciles de hacer como de disfrutar. Listos en solo 35 minutos, son una opción saludable, libre de gluten y que encantará a todos en cualquier ocasión. ¡Perfecto para aquellos que buscan una cocina asiática fresca y casera!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets Papel de arroz
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 cup Repollo morado
- 0.5 cup Hojas de menta
- 0.5 cup Cilantro
- 200 grams Tofu
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Salsa agridulce de chile
- 1 tablespoon Zumo de lima.
- 0.5 teaspoon Sal.
Instructions
Comience por preparar las verduras: pele la zanahoria y el pepino, luego córtelos en juliana, junto con el pimiento rojo.
Pique finamente el repollo morado para asegurar que sea uniforme en tamaño para una distribución pareja.
Corta el tofu en tiras delgadas y rectangulares para facilitar su manejo en los rollos primavera.
En una sartén antiadherente, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega las tiras de tofu y saltea durante aproximadamente 3-5 minutos hasta que estén ligeramente doradas por todos lados. Sazona con salsa de soja, pimienta negra y sal.
Una vez que el tofu esté cocido, ponlo a un lado y deja que se enfríe un poco.
Prepara un recipiente grande y poco profundo lleno de agua tibia para ablandar las envolturas de papel de arroz. Sumerge cada envoltura de papel de arroz en el agua durante unos 15-20 segundos hasta que esté blanda y flexible.
Coloca la hoja de papel de arroz ablandada en una superficie limpia y seca (como una tabla de cortar o un paño húmedo).
Coloca una pequeña cantidad de zanahoria, pepino, pimiento rojo, col rallada, tofu, unas hojas de menta y cilantro en el tercio inferior del papel de arroz. Ten cuidado de no llenar en exceso.
Dobla los lados del papel de arroz sobre el relleno. Levanta el extremo inferior para cerrar el relleno y luego enrolla firmemente hacia arriba como un burrito.
Repite el proceso con los ingredientes restantes.
Para hacer la salsa de acompañamiento, combina salsa de chili dulce y jugo de lima en un tazón pequeño y mezcla bien.
Sirve los rollitos frescos con la salsa de acompañamiento preparada.
Nutrition Facts
Calories |
1280 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4213 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 211.6 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 82.9 g | ||
| Protein | 47.6 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1131 mg | 87% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 2039 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
