Rollitos de primavera veganos vegetarianos
Descubre los sabores vibrantes de estos Rollos de Primavera Veganos Vegetarianos, una versión fresca y saludable de un clásico aperitivo. Repletos de crujientes vegetales julianos como zanahorias, pepino, pimiento rojo y col morada rallada, estos rollos se acompañan de fragantes hierbas frescas: ¡menta, cilantro y albahaca! para un explosión de sabor aromático en cada bocado. Envueltos en láminas flexibles de papel de arroz con tiernos fideos de arroz vermicelli y rebanadas de aguacate cremoso, cada rollo ofrece una encantadora mezcla de texturas y colores. Servidos junto a una salsa de cacahuate salada-dulce hecha con salsa de soja, mantequilla de cacahuate, vinagre de arroz y un toque de jarabe de arce, esta receta es perfecta como almuerzo ligero, aperitivo o tentempié en fiestas. ¡Listo en tan solo 35 minutos y naturalmente libre de gluten, este platillo es una elección ideal para veganos, vegetarianos, y cualquier persona buscando un bocado nutritivo y satisfactorio!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Papeles de arroz
- 100 grams Fideos de arroz vermicelli
- 1 medium Zanahoria, en juliana
- 1 medium Pepino en juliana
- 1 medium Pimiento rojo en juliana
- 1 cup Repollo morado, rallado
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup Hojas frescas de albahaca
- 1 medium Aguacate, cortado en rodajas finas
- 3 tablespoons Salsa de soja (para salsa opcional para mojar)
- 2 tablespoons Mantequilla de cacahuate
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Cocine los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve para que se enfríen.
Prepara todas las verduras lavándolas, pelándolas y cortándolas en tiras finas tipo juliana o rallándolas según sea necesario. Colócalas en montones separados para facilitar el armado.
Prepara la salsa de cacahuate mezclando la mantequilla de cacahuate, salsa de soya, vinagre de arroz, sirope de arce y agua en un bol pequeño hasta que quede suave. Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
Llena un tazón grande y poco profundo con agua tibia. Trabaja con una envoltura de papel de arroz a la vez, sumérgela en el agua durante 10-15 segundos hasta que se ablande y sea maleable. Retírala cuidadosamente y colócala plana en una superficie limpia, como un paño húmedo sin pelusa o una tabla de cortar.
Comience a colocar los rellenos en el tercio inferior del envoltorio de papel de arroz. Comience con un puñado pequeño de fideos de arroz vermicelli cocidos, seguido de unas tiras de zanahoria, pepino, pimiento rojo, un poco de col morada rallada, un par de hojas de menta, cilantro y albahaca, y una o dos rodajas de aguacate.
Dobla los lados del envoltorio sobre el relleno, luego enrolla firmemente desde abajo como un burrito, asegurándote de que el relleno esté bien compacto. Repite con los envoltorios y el relleno restantes.
Una vez que todos los rollitos de primavera estén armados, sírvelos inmediatamente con la salsa de cacahuate al lado. Para mejores resultados, guárdalos sin cubrir en el refrigerador si no los sirves de inmediato para evitar que las envolturas se peguen entre sí.
Nutrition Facts
Calories |
1458 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.6 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2945 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 245.2 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 37.4 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 601 mg | 46% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 2970 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
