Rollitos de primavera veganos sin azúcar
Brillantes, frescos y totalmente libre de culpa, estos Rollitos de Primavera Veganos sin Azúcar son una comida ligera y saludable o un refrigerio que es tan delicioso de comer como de preparar. Repletos de vegetales vibrantes como zanahorias juliana, pepino, pimiento rojo y repollo morado rallado, estos rollitos están envueltos en delicado papel de arroz para un deleite sin gluten y a base de plantas. Menta fresca, cilantro y cremoso aguacate añaden capas de sabor y textura, mientras que la sedosa salsa de mantequilla de almendra, infundida con jugo de lima chispeante y un toque de jengibre, lleva estos rollitos de primavera al siguiente nivel. Listos en solo 30 minutos sin necesidad de cocción, estas coloridas delicias sin azúcar son perfectas para un almuerzo saludable, un aperitivo fácil o una cena al aire libre refrescante. ¡Llena tu plato de frescura hoy!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Papeles de arroz
- 2 medium, julienned Zanahoria
- 1 medium, julienned Pepino
- 1 medium, julienned Pimiento rojo
- 1 cup, shredded Col repollo morado
- 0.25 cup hojas de menta fresca
- 0.25 cup hojas frescas de cilantro
- 1 medium, sliced Aguacate
- 0.25 cup Mantequilla de almendra sin azúcar.
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 tablespoon Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 2 tablespoons Agua
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 1 clove Ajo picado
Instructions
Prepara todas las verduras cortándolas en juliana, las zanahorias, pepino y pimiento rojo, y rallando la col lombarda. Corta el aguacate en rodajas y reserva todos los ingredientes.
Llena un plato grande y poco profundo o un bol ancho con agua tibia. Sumerge suavemente una envoltura de papel de arroz en el agua durante 10-15 segundos hasta que se ablande ligeramente pero aún sea maleable.
Coloca la hoja de papel de arroz suavizada en una superficie limpia, como una tabla de cortar o un paño de cocina húmedo, para evitar que se pegue.
Coloque un pequeño puñado de repollo morado rallado, zanahorias en juliana, pepino, pimiento rojo, unas hojas de menta y cilantro, y 2-3 rodajas de aguacate en el centro del envoltorio de papel de arroz. Tenga cuidado de no sobrecargar.
Dobla el borde inferior de la envoltura de papel de arroz sobre el relleno, luego dobla los lados y enrolla firmemente la envoltura para sellar. Repite con el resto de las envolturas de papel de arroz y los ingredientes del relleno.
Para hacer la salsa de inmersión, batir juntos la mantequilla de almendra sin azúcar, jugo de lima, salsa de soja (o tamari), agua, jengibre rallado y ajo picado en un bol pequeño hasta que quede suave. Ajustar la consistencia con más agua si es necesario.
Sirva los rollitos de primavera de inmediato con la salsa de mantequilla de almendra al lado. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1090 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.0 g | 76% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1230 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 135.6 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 30.0 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 534 mg | 41% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 2939 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
