Rollitos de primavera veganos fritos
¡Prepárate para saborear la perfección crujiente de los Rollitos Primavera Veganos Fritos, una versión basada en plantas de un amado aperitivo asiático! Estas delicias doradas cuentan con envolturas de papel de arroz rellenas con una vibrante mezcla de verduras salteadas, tofu extra firme desmenuzado y aromáticos champiñones shiitake, todos sazonados con salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre y ajo. Los rollitos se fríen hasta quedar perfectamente crujientes, ofreciendo un satisfactorio crujido con cada bocado. Rápidos y fáciles de preparar, son ideales como tentempié o aperitivo que complacerá a todos y que combina perfectamente con salsas agrias para mojar. Ya seas vegano o simplemente quieras disfrutar de una versión más ligera de los rollitos primavera, esta receta es ideal para entretener o disfrutar de sabores de calidad restaurante en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces papel de arroz
- 200 grams tofu extra firme
- 1 large zanahoria
- 1 cup repollo
- 100 grams Setas shiitake
- 1 cup brotes de soja
- 2 stalks cebollas verdes
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 inch jengibre
- 2 cloves dientes de ajo
- 1 cup aceite vegetal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua. Una vez seco, desmenúzalo en trozos pequeños.
Pela y ralla la zanahoria. Pica finamente la col. Limpia y corta en rodajas los champiñones shiitake. Pica las cebollas verdes. Pela y pica el jengibre y el ajo.
En un sartén grande o wok, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue el ajo y el jengibre, cocine por 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Agrega el tofu desmenuzado a la sartén y saltéalo por aproximadamente 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Añade el repollo rallado, las zanahorias y los champiñones cortados en rodajas. Sofríe por otros 4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade los brotes de soja, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que todo esté bien mezclado y caliente. Retira el relleno del fuego y deja que se enfríe.
Llena un recipiente plano con agua tibia. Sumerge brevemente cada envoltura de papel de arroz en el agua para ablandarla, luego colócala plana sobre una superficie limpia.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno cerca del borde inferior del envoltorio. Dobla los lados sobre el relleno y luego enrolla firmemente para cerrar.
Repite el proceso con el resto de los envoltorios y relleno.
En una sartén honda, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
Coloca con cuidado unos cuantos rollitos de primavera a la vez en el aceite caliente. Fríe hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por rollito.
Saca los rollitos de primavera del aceite y escúrrelos en papel absorbente.
Sirva caliente con su salsa favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
2782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 242.8 g | 311% | |
| Saturated Fat | 34.6 g | 173% | |
| Polyunsaturated Fat | 140.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1322 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 132.8 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 48.3 g | 97% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 1509 mg | 116% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 1530 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
