Rollitos de primavera veganos bajos en carbohidratos
Estos Rollitos de Primavera Veganos Bajos en Carbohidratos son ligeros, vibrantes y llenos de sabor, siendo el aperitivo o snack perfecto sin remordimientos. Envueltos en tortillas de coco sin gluten, estos rollos frescos están repletos de col morada crujiente, zanahoria y pepino juliana, aguacate cremoso, y hierbas aromáticas como menta y cilantro, creando una encantadora mezcla de texturas y sabores. Se sirven con una salsa rica y agridulce de tamari y mantequilla de almendra que realza cada bocado. Perfectos para veganos y aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos, esta receta sin cocción se prepara en solo 20 minutos, siendo ideal para comidas rápidas y saludables o para agasajar a los invitados. ¡Prepárate para disfrutar de un refrescante y saludable giro de un favorito clásico!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Envolturas de coco (bajas en carbohidratos y sin gluten)
- 1 cup Col lombarda
- 1 medium-sized, julienned Zanahoria
- 1 medium-sized, julienned Pepino
- 1 medium-sized, sliced Aguacate
- 1 cup Hojas de espinacas bebé
- 12 leaves Hojas de menta fresca
- 12 leaves hojas frescas de cilantro
- 2 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 2 tablespoons Mantequilla de almendra
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 clove Ajo (picado)
- 0.5 teaspoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Prepara todas las verduras cortando en láminas finas el repollo morado, cortando en juliana la zanahoria y el pepino, y rebanando el aguacate. Déjalas a un lado.
Coloca una envoltura de coco en una superficie limpia.
Coloca un pequeño puñado de espinacas en el centro de la envoltura, seguido de un poco de col lombarda, zanahoria juliana, pepino juliana, una o dos rodajas de aguacate y unas hojas frescas de menta y cilantro.
Enrolla el envoltorio firmemente desde un lado, metiendo los extremos a medida que avanzas, para formar un rollito de primavera. Repite con los envoltorios restantes y el relleno hasta que se utilicen todos los ingredientes.
Prepara la salsa de inmersión batiendo juntos el tamari, la mantequilla de almendra, el jugo de lima, el jarabe de arce, el ajo picado, el jengibre rallado y agua. Ajusta la consistencia con agua adicional, si es necesario.
Sirva los rollos de primavera con la salsa para mojar al lado. ¡Disfrute de inmediato para máxima frescura!
Nutrition Facts
Calories |
1009 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.8 g | 97% | |
| Saturated Fat | 34.8 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2006 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 73.9 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 31.2 g | 111% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 24.1 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 2233 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
