Rollitos de primavera veganos
Rollitos de primavera veganos
Ligeros, frescos, rebosantes de sabores vibrantes, estos Rollitos de primavera veganos son el aperitivo o merienda ideal de origen vegetal para cualquier ocasión. Elaborados con crujientes zanahorias julianas, pepino, pimiento rojo y col morada, junto con aguacate cremoso y aromáticas hierbas frescas como cilantro y menta, estos rollitos están envueltos en delicado papel de arroz para una textura irresistible. Acompañados de una suave salsa de cacahuate infusionada con salsa de soya, jugo de limón, ajo y un toque de jarabe de arce, cada bocado es un placentero equilibrio entre sabores dulces, salados y ácidos. Esta receta sin cocción es rápida de preparar y visualmente impresionante, convirtiéndola en una elección ideal para una velada saludable o preparación de comidas. ¡Perfecto para veganos y cualquiera que busque un tentempié ligero y nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Papeles de arroz
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Pepino en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
- 1 cup Repollo morado, cortado en rodajas finas
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 6 large Hojas de lechuga
- 1 medium Aguacate en rodajas
- 0.25 cup Salsa de soja
- 2 tablespoons Mantequilla de cacahuate.
- 1 whole Limón, exprimido
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 whole Diente de ajo, picado
- 1 teaspoon Salsa de chile (opcional)
- 1 bowl Agua tibia
Instructions
Prepara todas las verduras: corta la zanahoria y el pepino en juliana, corta en rodajas finas el pimiento rojo, la col roja y el aguacate. Lava y seca las hojas de cilantro y de menta.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la mantequilla de cacahuate, el jugo de limón, el jarabe de arce, el ajo picado y la salsa de chile (si se va a utilizar) para crear la salsa de acompañamiento.
Llena un tazón grande con agua tibia. Sumerge una envoltura de papel de arroz en el agua durante aproximadamente 15 segundos hasta que se ablande. Retira y deja escurrir el exceso de agua.
Coloque el papel de arroz ablandado en un paño de cocina limpio y húmedo.
En la parte inferior de la envoltura, coloca una hoja de lechuga. Cubre con una pequeña porción de zanahoria, pepino, pimiento rojo, repollo morado, unas rodajas de aguacate y una pequeña cantidad de hojas de cilantro y menta.
Dobla la parte inferior del envoltorio sobre el relleno, luego dobla los lados. Enrolla firmemente hacia la parte superior del envoltorio.
Repite el proceso con el resto de los envoltorios y los ingredientes del relleno.
Sirve los rollitos de primavera frescos con la salsa de cacahuate al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1173 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.2 g | 54% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2562 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 186.4 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 34.3 g | 122% | |
| Total Sugars | 40.8 g | ||
| Protein | 34.5 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 625 mg | 48% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 3219 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
