Rollitos de Primavera Frescos Veganos
Brillantes, coloridos y rebosantes de sabores frescos, estos rollos de primavera frescos veganos son la mejor opción como tentempié o aperitivo saludable. Con verduras crujientes cortadas en juliana como zanahorias, pepinos y pimientos rojos, junto con col roja rallada, tofu dorado a la sartén y tiernos fideos de arroz vermicelli, están envueltos delicadamente en papel de arroz suave para un bocado ligero pero satisfactorio. La fresca menta y cilantro elevan cada rollo con vibraciones aromáticas, mientras que la cremosa salsa de cacahuete brinda el acompañamiento perfecto para mojar. Listos en solo 35 minutos, estos rollos de primavera no solo son fáciles de armar, sino que también son sin gluten, a base de plantas y llenos de crujiente y nutrición. Perfectos para un tentempié refrescante o un impresionante aperitivo en cualquier reunión, ¡estas joyas caseras están garantizadas para causar una buena impresión!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Envolturas de papel de arroz
- 200 grams Tofu firme
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 100 grams Col repollo morado
- 20 leaves hojas de menta fresca
- 20 leaves Hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 100 grams Fideos de arroz vermicelli cocidos
- 0.5 cup Salsa de cacahuate
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu en tiras delgadas.
En una sartén, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega las tiras de tofu y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Reserva.
Pela la zanahoria y córtala en tiras finas tipo juliana. Corta el pepino y el pimiento rojo en tiras delgadas también. Pica finamente la col roja.
Prepara los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete, luego enjuaga con agua fría y escurre.
Llena un recipiente grande y poco profundo con agua tibia. Sumerge una lámina de papel de arroz en el agua durante unos 10-15 segundos, o hasta que esté suave y maleable.
Coloca cuidadosamente la envoltura de papel de arroz ablandada en una superficie limpia y plana. Coloca una pequeña cantidad de tofu, zanahoria, pepino, pimiento rojo y col roja horizontalmente en el tercio inferior de la envoltura. Añade un pequeño puñado de fideos de arroz vermicelli y unas cuantas hojas de menta y cilantro.
Dobla los lados del envoltorio sobre el relleno, luego enróllalo firmemente de abajo hacia arriba, sellando el rollito primavera.
Repite este proceso con los ingredientes restantes.
Sirve los rollitos de primavera con salsa de cacahuate para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1156 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3030 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 153.2 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 38.4 g | ||
| Protein | 42.8 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 506 mg | 39% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 1774 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
