Rollitos de primavera frescos sin gluten
Experimenta los sabores frescos y vibrantes de **Lumpia Fresca sin Gluten**, una versión saludable de un plato filipino querido que es perfecto para aquellos con sensibilidad al gluten. Esta receta combina tiernas crepas caseras sin gluten con un sabroso conjunto de verduras salteadas, tofu rico en proteínas y lechuga crujiente, creando un platillo ligero pero satisfactorio. Aderezado con salsa de soja sin gluten y un toque de ajo, el relleno está lleno de sabor y textura, con la opción de añadir cacahuetes triturados para un toque crujiente y a nuez. Rápidas de preparar y completamente personalizables, estas envolturas de lumpia son ideales para un almuerzo saludable, aperitivo o merienda. ¡Sírvelas con tu salsa sin gluten favorita para un plato sabroso y nutritivo! Palabras clave: lumpia sin gluten, receta de lumpia fresca, rollos primavera filipinos, lumpia saludable, crepas sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina sin gluten multiusos
- 2 tablespoons Maicena
- 0.5 teaspoon Sal
- 3 Huevos grandes
- 2 cups Agua
- 3 tablespoons Aceite de vegetales
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla, picada
- 1 cup Zanahorias en juliana
- 2 cups Col, rallada
- 1 cup Judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada.
- 1 cup Tofu firme en cubos
- 3 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 8 large Hojas de lechuga
- 0.5 cup Cacahuetes triturados (opcional)
Instructions
En un bol mediano, mezcla la harina sin gluten para todo uso, la maicena y la sal.
En un recipiente grande aparte, bate los huevos y luego añade gradualmente la mezcla de harina, batiendo hasta que quede suave.
Agrega agua y aceite vegetal a la masa, mezclando bien hasta que no queden grumos. Deja reposar durante 10 minutos.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de cocina, luego sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes y translúcidos.
Agrega las zanahorias, repollo y ejotes a la sartén, salteando por aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los cubos de tofu y continúa salteando durante otros 3 minutos.
Sazone la mezcla de vegetales con salsa de soja sin gluten, sal y pimienta negra. Revuelva para combinar, luego retire del fuego y reserve para que se enfríe.
Calienta una sartén antiadherente o crepera a fuego medio. Unta ligeramente con un poco de aceite.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa de crepa en la sartén, girando para cubrir el fondo uniformemente. Cocina hasta que los bordes se levanten ligeramente y el lado inferior esté ligeramente dorado, alrededor de 1-2 minutos por crepa. Voltea y cocina el otro lado por otros 30 segundos. Transfiere a un plato y mantén caliente.
Arma el lumpia fresco colocando una hoja de lechuga en cada crepa, añade una línea del relleno de vegetales en el centro. Espolvorea con cacahuates triturados si lo deseas.
Doble los lados de la crepa sobre el relleno y enrolle como un burrito. Repita con las crepas restantes y el relleno.
Sirva de inmediato, con salsa de soja sin gluten adicional o su salsa para mojar preferida al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2227 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.9 g | 169% | |
| Saturated Fat | 21.4 g | 107% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 5251 mg | 228% | |
| Total Carbohydrate | 199.9 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 31.5 g | 112% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 88.5 g | 177% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 1264 mg | 97% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 3085 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
