Rollitos de primavera de verduras sin gluten
Ligeras, frescas y rebosantes de sabores vibrantes, estos Rollos de Primavera de Verduras sin Gluten son el aperitivo perfecto o comida ligera para un bocado saludable y satisfactorio. Elaborados con delicadas envolturas de papel de arroz, crujientes verduras juliana como zanahoria, pepino y pimiento rojo, además de fragantes hojas de menta, cilantro y albahaca, estos rollos están llenos de color y nutrición. Los tiernos fideos de arroz vermicelli añaden una textura suave y masticable, mientras una cremosa salsa de cacahuate casera con tamari sin gluten, mantequilla de cacahuate, aceite de sésamo y un toque de dulzura eleva el sabor al siguiente nivel. Esta receta sin cocción se prepara en tan solo 35 minutos, convirtiéndola en una opción ideal para una comida rápida o un aperitivo sin gluten para fiestas. Frescos, saludables y divertidos de armar, estos rollos de primavera añaden un toque encantador de cocina asiática a su mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Envolturas de papel de arroz (sin gluten)
- 100 grams Fideos de arroz vermicelli
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 medium Pepino en juliana (sin pepitas)
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en juliana.
- 1 cup Col china morada, finamente rallada
- 12 leaves Hojas de menta fresca
- 12 sprigs hojas de cilantro fresco
- 12 leaves hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 2 tablespoons Mantequilla de cacahuate
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Miel o jarabe de arce
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Agua tibia (para salsa de cacahuate)
- 3 cups Agua tibia (para ablandar papel de arroz)
Instructions
Cocine los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Normalmente, esto implica remojarlos en agua hirviendo durante 3-5 minutos. Una vez cocidos, escúrralos, enjuague con agua fría y reserve.
Prepara todas las verduras cortándolas en juliana: zanahoria, pepino y pimiento rojo. Pica finamente la col morada y coloca todas las verduras a un lado.
Prepara una estación de enrollado con un plato grande o tabla de cortar, un recipiente con agua tibia, y todas las verduras, hierbas y fideos preparados.
Toma una hoja de papel de arroz y sumérgela en agua tibia durante aproximadamente 10-15 segundos o hasta que se suavice. Colócala plana en tu superficie de trabajo.
Coloque una pequeña cantidad de fideos, algunas piezas de cada vegetal y una hoja de menta, cilantro y albahaca en el centro del envoltorio. Tenga cuidado de no sobrecargar.
Dobla el borde inferior del papel de arroz sobre el relleno, luego dobla los lados y enróllalo firmemente como un burrito. Coloca el rollo de primavera con la costura hacia abajo en un plato. Repite este proceso con los envoltorios y rellenos restantes.
Para hacer la salsa de cacahuate, mezcla en un tazón pequeño la mantequilla de cacahuate, tamari, vinagre de arroz, miel o jarabe de arce, aceite de sésamo y 2 cucharadas de agua tibia hasta que quede suave. Ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario.
Sirva los rollitos de primavera inmediatamente con la salsa de cacahuate en un recipiente aparte. Cubra los rollitos de primavera restantes con un papel toalla húmedo para evitar que se sequen.
Nutrition Facts
Calories |
1367 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.1 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2031 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 238.0 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 31.9 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 156 mg | 12% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1191 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
