Rollitos de primavera de verduras frescas sin soja.
Llenos de sabores vibrantes y texturas crujientes, estos rollos de primavera de vegetales frescos sin soya son un refrigerio refrescante y saludable, perfecto para un almuerzo ligero. Envueltos en delicado papel de arroz y rellenos con fideos de arroz vermicelli, crujientes vegetales julianos como pepino, zanahoria y pimiento rojo, además de cremosas rodajas de aguacate, estos rollos se destacan con la adición aromática de albahaca fresca, menta y cilantro. Combinados a la perfección con una salsa hoisin sin soya, esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción a base de plantas y libre de alérgenos que no compromete el sabor. Con solo 30 minutos de preparación y poca cocción, estos rollos de primavera son un aperitivo o comida fácil y sin errores. Ya sea que estés siguiendo una dieta sin soya o simplemente antojando un platillo fresco y sabroso, ¡estas delicias enrolladas a mano seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Papeles de arroz
- 100 grams Fideos de arroz vermicelli
- 1 medium, julienned Pepino
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 1 medium, thinly sliced Pimiento rojo
- 1 medium, sliced Aguacate
- 12 leaves Hojas de albahaca fresca
- 12 leaves Hojas de menta fresca
- 12 sprigs Cilantro fresco
- 120 ml, soy-free Salsa de Hoisin
- 240 ml, warm Agua
Instructions
1. Comienza cocinando los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Por lo general, deben hervirse durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y luego déjalos a un lado.
2. Prepara las verduras: corta en juliana el pepino y la zanahoria, corta en rodajas finas el pimiento y corta en rodajas el aguacate.
3. Ten listos todos los vegetales, hierbas y fideos cocidos como tu estación de relleno.
4. Llena un recipiente poco profundo o molde para tartas con agua tibia. Sumerge brevemente una envoltura de papel de arroz en agua, sumergiéndola por completo durante unos 5 segundos. Retira y colócala plana sobre una superficie limpia y seca.
5. Coloca una pequeña cantidad de fideos de arroz, pepino, zanahoria, pimiento, aguacate, una hoja de albahaca y menta, y un ramillete de cilantro cerca del borde inferior del envoltorio.
6. Para enrollar el envoltorio, dobla suavemente la parte inferior sobre el relleno, luego dobla los lados hacia adentro y continua enrollando de forma apretada pero suave para evitar que se rompa, muy parecido a un burrito.
7. Repita el proceso con los envoltorios y rellenos restantes.
8. Sirve los rollitos de primavera inmediatamente con salsa de hoisin sin soja, o guárdalos en el refrigerador cubiertos con una toalla de papel húmeda por un día.
Nutrition Facts
Calories |
1416 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2561 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 268.4 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 59.3 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 229 mg | 18% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1809 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
