Rollitos de Primavera de Verduras Frescas con Alto Contenido de Proteínas
Eleva tu juego de entremeses con estos Rollitos de Primavera de Verduras Frescas y Alto Contenido de Proteínas, una irresistible combinación de vibrantes verduras y crujiente tofu dorado, todo envuelto en delicado papel de arroz para un deleite portátil lleno de nutrientes. Perfecto para veganos y amantes de la comida consciente, esta receta presenta una colorida variedad de pimiento rojo, zanahoria, pepino, col roja rallada, cremoso aguacate y hierbas frescas como menta y cilantro cortadas en juliana. El tofu, ligeramente dorado a la perfección y sazonado con salsa de soja, aceite de sésamo y ajo en polvo, añade un impulso adicional de proteína vegetal a cada bocado. Listos en tan solo 35 minutos, estos rollitos de primavera son ideales para preparar comidas, almuerzos ligeros o entremeses de fiesta, y se combinan maravillosamente con salsa de cacahuate o salsa hoisin para mojar. ¡Descubre cómo transformar ingredientes simples en un plato fresco y sabroso que es tan nutritivo como indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu extra firme
- 12 pieces Papeles de arroz
- 1 whole Pimiento rojo
- 1 large Zanahoria
- 1 small Pepino
- 1 medium Aguacate
- 1 cup Col lombarda
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon Sal.
- as needed Agua
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad envolviéndolo en una toalla y presionándolo con un objeto pesado durante aproximadamente 10 minutos.
Corta el tofu prensado en tiras delgadas de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho y 2 pulgadas de largo.
En un sartén mediano, calienta aceite de sésamo a fuego medio. Agrega las tiras de tofu y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.
Una vez que el tofu esté dorado, añade salsa de soja, ajo en polvo y sal. Revuelve para cubrir de manera uniforme. Retira el tofu del fuego y déjalo enfriar.
Mientras el tofu se enfría, corta en juliana el pimiento rojo, zanahoria y pepino en tiras delgadas del tamaño de cerillas.
Corta el aguacate en rodajas finas y rallar finamente la col roja.
Prepara un recipiente grande con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante aproximadamente 15-20 segundos, hasta que esté suave y flexible.
Coloque el papel de arroz suavizado sobre un paño de cocina limpio y húmedo.
En la parte inferior del envoltorio, coloca una pequeña cantidad de cada vegetal: pimiento rojo, zanahoria, pepino, aguacate, col morada y algunas hojas de menta.
Agrega unas hojas de cilantro y una porción de tofu cocido encima de las verduras.
Dobla los lados del papel de arroz sobre el relleno, luego enrolla cuidadosamente de abajo hacia arriba, manteniéndolo apretado pero no tanto como para romper el envoltorio.
Repite el proceso con los envoltorios restantes y los ingredientes del relleno.
Sirva los rollos de primavera frescos con su salsa para mojar favorita, como salsa de cacahuate o salsa hoisin.
Nutrition Facts
Calories |
1561 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.9 g | 95% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1961 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 162.1 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 38.1 g | 136% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 84.3 g | 169% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3231 mg | 249% | |
| Iron | 26.5 mg | 147% | |
| Potassium | 3416 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
