Rollitos de primavera de vegetales Whole30
Frescos, crujientes y rebosantes de sabores vibrantes, estos Rollos de Primavera de Vegetales Whole30 son la comida o merienda ligera pero satisfactoria perfecta. Hechos con hojas de lechuga mantecosa crujiente en lugar de papel de arroz tradicional, estos rollos no solo son sin gluten sino que también cumplen con las pautas de Whole30. Repletos de zanahorias julianas, pepinos, pimientos rojos, col morada rallada, aguacate cremoso, y una refrescante mezcla de cilantro y menta fresca, cada bocado es una celebración de ingredientes saludables. Combinados con una suntuosa salsa de mantequilla de almendra infusionada con aminos de coco, lima, ajo y jengibre, esta receta ofrece un delicioso giro saludable a un clásico muy querido. ¡Listos en solo 25 minutos, estos rollos de primavera sin cocción son ideales para preparar comidas, un almuerzo rápido o como un colorido aperitivo para tu próxima reunión!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 large leaves hojas de lechuga mantecosa
- 1 medium (julienned) Zanahoria
- 1 medium (julienned) Pepino
- 1 medium (julienned) Pimiento rojo
- 1 cup (shredded) Repollo morado
- 1 large (sliced) Aguacate
- 1 cup (loosely packed) Hojas de cilantro fresco
- 1 cup (loosely packed) Hojas de menta fresca
- 0.25 cup Mantequilla de almendra
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 tablespoon (freshly squeezed) Zumo de lima
- 1 clove (minced) Ajo
- 1 teaspoon (grated) Jengibre
- 2 tablespoons Agua
Instructions
1. Prepara tus verduras cortándolas en juliana: zanahoria, pepino y pimiento rojo. Ralla finamente la col morada. Corta el aguacate en rodajas delgadas.
2. Lava y seca con palmaditas las hojas de lechuga mantecosa. Asegúrate de que estén enteras y sin romper para usarlas como envolturas.
3. Coloca una hoja de lechuga mantecosa plana sobre una tabla de cortar limpia o un plato.
4. Coloca una pequeña cantidad de cada verdura — zanahorias, pepino, pimiento rojo, col— y una rodaja de aguacate en el centro de la hoja. Añade unas hojas de cilantro y menta para dar frescura.
5. Con cuidado, enrolle la hoja de lechuga alrededor del relleno, metiendo los lados a medida que avanza para formar un rollito primavera. Repita con las hojas de lechuga restantes y el relleno.
6. Para hacer la salsa para mojar, combina la mantequilla de almendra, los aminoácidos de coco, el jugo de lima, el ajo picado, jengibre rallado y agua en un tazón pequeño. Bate hasta que quede suave y bien combinado. Ajusta la consistencia con agua adicional si es necesario.
7. Sirva los rollitos de primavera inmediatamente con la salsa de almendra para mojar al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1055 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.1 g | 86% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 653 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 99.8 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 48.0 g | 171% | |
| Total Sugars | 37.6 g | ||
| Protein | 35.8 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1081 mg | 83% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 4181 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
