Rollitos de primavera de vegetales paleo.
Rollitos de Primavera de Verduras Paleo
Ligeros, refrescantes y completamente libres de granos, estos Rollitos de Primavera de Verduras Paleo son un giro vibrante del clásico rollito de primavera, perfectos para entusiastas de la alimentación limpia. Hojas crujientes de lechuga mantecosa reemplazan el papel de arroz tradicional, envolviendo un arcoíris de verduras frescas como zanahorias en juliana, pepino, pimiento morrón y col morada rallada, con rodajas de aguacate cremoso para añadir riqueza. Hierbas frescas como cilantro y menta aportan un toque fragante y tentador, mientras que una salsa rápida y fácil de mantequilla de almendra, cargada de aminos de coco, jugo de lima, jengibre y ajo, une todo. Listos en solo 20 minutos sin necesidad de cocinar, estos rollitos de primavera sin gluten, sin lácteos y compatibles con la dieta paleo son un aperitivo saludable, un tentempié e incluso una comida ligera.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Hojas de lechuga mantecosa
- 2 medium Zanahorias en juliana
- 1 medium "Pepino en juliana"
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en juliana
- 1 cup Repollo morado, finamente rallado
- 1 medium Aguacate, cortado en rodajas finas
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 0.25 cup Mantequilla de almendra
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
- 0.5 teaspoon Jengibre rallado
- 1 clove Ajo picado
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Comienza lavando y secando completamente todas las verduras y las hojas de lechuga mantecosa.
Prepara las verduras: corta en juliana las zanahorias, pepino y pimiento rojo; rallar la col morada; y corta el aguacate en rodajas finas.
Coloca una hoja de lechuga mantecosa sobre una superficie limpia o tabla de cortar. Si la hoja es muy pequeña o delicada, une dos hojas juntas para darle fuerza.
Coloca una pequeña cantidad de las verduras preparadas (zanahorias, pepino, pimiento, col) y una o dos rodajas de aguacate en el centro de la hoja de lechuga. Deja espacio en los bordes para que sea más fácil enrollar.
Agrega un pequeño puñado de hojas de cilantro y menta encima de las verduras.
Envuelva cuidadosamente los bordes de la hoja de lechuga alrededor del relleno, doblando los lados y enrollando firmemente como un burrito. Repita con las hojas e ingredientes restantes.
Para hacer la salsa de inmersión, batir juntos la mantequilla de almendra, los aminoácidos de coco, el jugo de limón, jengibre rallado, ajo picado y agua en un tazón pequeño hasta que quede suave. Ajustar la consistencia agregando más agua si es necesario.
Sirve los rollitos de primavera inmediatamente con la salsa para mojar al lado. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
889 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.4 g | 76% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 709 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 73.2 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 26.4 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 565 mg | 43% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 3064 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
