Rollitos de primavera de tofu sin azúcar
Eleva tus entrantes con estos deliciosos Rollos de Primavera de Tofu sin Azúcar, ¡una vibrante y saludable variación del clásico! ¡Llenos de verduras frescas y julianas como zanahoria, pepino, pimiento rojo y col morada, y acompañados de tofu extra firme ligeramente salteado, estos rollos son tan nutritivos como visualmente impresionantes! Envueltos en delicado papel de arroz e impregnados de aromática menta, albahaca y cilantro, cada bocado explota con sabores refrescantes. La salsa para mojar casera que los acompaña combina salsa de soja, vinagre de arroz, jugo de limón y ajo, ofreciendo el equilibrio perfecto entre agridulce y sabroso. Estos rollos de primavera enrollados a mano son sin azúcar, aptos para veganos y listos en solo 30 minutos, convirtiéndolos en una opción saludable y fácil para una comida ligera, un entrante o una bandeja para fiestas.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu extra firme
- 8 sheets Papeles de arroz
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 1 medium, julienned Pepino
- 1 medium, julienned Pimiento rojo
- 100 grams, thinly shredded Col morada
- 10 pieces Hojas de menta fresca
- 10 sprigs Cilantro fresco
- 10 pieces Hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 1 clove, minced Ajo
- 2 tablespoons Cacahuetes triturados (opcional)
Instructions
Escurrir el tofu y presionarlo entre dos platos durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Cortarlo en tiras delgadas.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y fríe ligeramente las tiras de tofu durante 3-5 minutos hasta que estén doradas. Aparta y deja enfriar.
Prepara las verduras cortando en juliana la zanahoria, pepino y pimiento, y rallando la col morada.
Llena un recipiente grande y poco profundo con agua tibia. Trabajando de uno en uno, sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante 15-20 segundos o hasta que se ablande. Colócala plana sobre un paño de cocina limpio y húmedo o una tabla de cortar.
Coloca una pequeña cantidad de repollo morado, unas tiras de zanahoria, pepino y pimiento morrón, junto con un par de tiras de tofu en el centro del papel de arroz. Añade una hoja de menta, un ramillete de cilantro y una hoja de albahaca.
Dobla los lados del papel de arroz hacia adentro y enrolla firmemente desde abajo hacia arriba, como un burrito. Repite con los 8 envoltorios restantes.
Para hacer la salsa de inmersión, mezcla salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, jugo de limón y ajo picado en un tazón pequeño.
Sirve los rollitos inmediatamente con la salsa de acompañamiento preparada. Opcionalmente, adorna la salsa con cacahuetes triturados para darle una textura adicional.
Nutrition Facts
Calories |
927 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.7 g | 50% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1140 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 106.3 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 45.8 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1533 mg | 118% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 1863 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
