Rollitos de primavera de tofu para Whole30
¡Prepárate para elevar tus tentempiés con estos vibrantes y saludables Rollos de Primavera de Tofu Whole30! Perfectamente elaborados para cumplir con las pautas de Whole30, esta receta sustituye los tradicionales envoltorios de papel de arroz por hojas crujientes de lechuga mantecosa, creando un giro refrescante y libre de gluten. Repletos de coloridas verduras como zanahoria, pepino y pimiento rojo, junto con añadidos sabrosos de cilantro fresco, menta y "tofu" crujiente de anacardo, cada bocado rebosa de textura y bondad saludable. Los rolls están complementados por una salsa de inmersión a base de coco aminos y lima, para una combinación de sabores inmejorable. Rápidos de preparar—listos en tan solo 25 minutos—estos rolls de primavera sin cocción no solo son visualmente impresionantes, sino que también son una opción ideal para una comida ligera o un tentempié. ¡Perfecto para cualquiera que busque un plato limpio, delicioso y repleto de nutrientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 leaves Hojas de lechuga mantecosa
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 0.5 cup Anacardos crudos
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 1 clove Diente de ajo
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 1 cup Arroz de coliflor.
Instructions
Prepara las verduras: Pela la zanahoria y córtala en juliana en tiras delgadas. Corta el pepino y el pimiento rojo en tiras igualmente delgadas. Ponlas a un lado.
Pica el cilantro fresco y las hojas de menta y ponlas a un lado para añadir un toque de frescura a los rollos.
En un procesador de alimentos, pulsa las nueces de anacardo crudas hasta que estén picadas en trozos pequeños y gruesos para imitar la textura del tofu.
En un recipiente pequeño, mezcla aminos de coco, jugo de lima fresco, ajo picado y jengibre fresco rallado para crear una salsa simple para mojar. Reserva.
Calienta aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor y saltéalo ligeramente durante 3-5 minutos hasta que se ablande pero sin cocinar en exceso. Espolvorea con una pizca de sal, si lo deseas, y reserva para que se enfríe.
Coloca una hoja de lechuga mantecosa plana en una superficie limpia. Coloca una pequeña cantidad de arroz de coliflor salteada en el centro de la hoja.
Coloca unas cuantas rodajas de zanahoria, pepino y pimiento rojo sobre el arroz de coliflor. Añade una pequeña cantidad de anacardos picados y unas ramitas de cilantro y menta.
Enrolla cuidadosamente la hoja de lechuga mantecosa de abajo hacia arriba, doblando los lados para crear una forma apretada de rollito primavera. Repite con las hojas de lechuga restantes y el relleno.
Sirva los rollitos de primavera inmediatamente con la salsa para mojar al lado para disfrutar de un sabroso refrigerio o comida ligera compatible con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
668 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.3 g | 52% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 919 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 67.9 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 20.2 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 322 mg | 25% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 1928 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
