Rollitos de primavera de tofu
Rollitos de primavera de tofu frescos, vibrantes y deliciosamente ligeros, son el aperitivo saludable perfecto o una comida ligera. Empacados con vegetales crujientes como zanahorias, pepinos y pimientos rojos, y acompañados de tofu marinado dorado, estos rollitos aportan un crujido refrescante y una satisfactoria dosis de proteínas a cada bocado. Realzados con fragante menta fresca, cilantro y lechuga, cada rollito envuelto en papel de arroz es tan nutritivo como sabroso. La cremosa salsa de cacahuate con hoisin, vinagre de arroz y un toque de lima, añade un final salado-dulce que complementa perfectamente los rollitos. Con solo 35 minutos de principio a fin, esta receta fácil es ideal para un plato vegano rápido perfecto para entretener, preparar comidas o disfrutar de un refrigerio sin remordimientos.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Tofu firme
- 12 sheets Papel de arroz
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Pepino
- 0.5 medium Pimiento rojo
- 12 leaves Hojas de menta fresca
- 12 sprigs Cilantro fresco
- 6 pieces Hojas de lechuga
- 2 tbsp Salsa de soja
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 1 tbsp Jugo de lima fresco
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 2 tbsp Mantequilla de cacahuate
- 1 tbsp Salsa Hoisin
- 2 tbsp Agua tibia
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
Instructions
Escurrir el tofu firme y presionarlo bajo un objeto pesado durante aproximadamente 15 minutos para eliminar el exceso de agua.
Corta el tofu prensado en tiras delgadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
En un tazón mediano, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharada de jugo de lima. Revuelve las tiras de tofu en esta mezcla y deja marinar durante al menos 10 minutos.
Mientras el tofu se marinada, prepara las verduras: corta la zanahoria, pepino y pimiento rojo en trozos delgados como fósforos.
Prepara la salsa para sumergir combinando 2 cucharadas de mantequilla de cacahuate, 1 cucharada de salsa hoisin, 1 cucharada de vinagre de arroz y 2 cucharadas de agua tibia. Bate hasta que quede suave y cremosa.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega el tofu marinado. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el tofu esté dorado por todos lados. Aparta para que se enfríe.
Llena un plato grande y poco profundo con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante unos 5-10 segundos hasta que se ablande.
Coloca la envoltura ablandada sobre una superficie limpia y plana. Coloca unas cuantas piezas de tofu, zanahoria, pepino y pimiento rojo a lo largo del centro.
Agrega una hoja de lechuga, 1 o 2 hojas de menta y 1 ramita de cilantro encima de las verduras.
Dobla suavemente los lados del envoltorio sobre el relleno y luego enrolla con firmeza desde la parte inferior hacia arriba, como un burrito, asegurándote de que el relleno quede asegurado. Repite con los ingredientes restantes.
Sirve los rollitos de primavera de tofu inmediatamente con la salsa de cacahuate preparada.
Nutrition Facts
Calories |
1059 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.6 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2725 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 136.1 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 44.0 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 503 mg | 39% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1404 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
