Rollitos de primavera de pollo paleo
Estos Rollos de Primavera de Pollo Paleo son ligeros, vibrantes y repletos de ingredientes frescos, perfectos como aperitivo o comida sin remordimientos que no escatima en sabor. Jugoso filete de pollo marinado, cocinado a la perfección dorada, se combina con vegetales crujientes cortados en juliana como zanahorias, pepinos y pimientos rojos. Trozos de aguacate cremoso y un toque de cilantro fresco añaden un giro suculento y herbáceo, mientras que hojas de lechuga Bibb sirven como envoltorio sin gluten y compatible con la dieta paleo. Un toque de jugo de lima y coco aminos intensifica el sabor, haciendo que cada bocado sea refrescante y sabroso. Estos rollos son rápidos de hacer, tardando solo 35 minutos de principio a fin, e ideales para aquellos que siguen una dieta paleo o simplemente desean disfrutar de un plato saludable y nutritivo. Perfectos como almuerzo ligero, cena o aperitivo para compartir en fiestas, sírvelos junto a un poco de coco aminos para mojar y realzar cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoon jugo de lima fresco
- 1 tablespoon aceite de coco
- 1 cup zanahorias en juliana
- 1 cup pepino, cortado en juliana
- 1 cup pimiento rojo, en juliana
- 1 piece aguacate en rodajas
- 0.5 cup cilantro fresco
- 8 pieces Hojas de lechuga Bibb
- 2 pieces cebollitas verdes, finamente rebanadas
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza marinando el pechuga de pollo. Colócala en un plato hondo y vierte encima los aminoácidos de coco y jugo de lima. Deja reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
Mientras el pollo se está marinando, prepara las verduras. Corta en juliana las zanahorias, pepino y pimiento rojo, y corta el aguacate en rodajas finas. Resérvalos.
Calienta una cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Una vez caliente, agrega el pollo marinado.
Cocina el pollo durante aproximadamente 7-8 minutos por cada lado hasta que esté totalmente cocido y dorado por fuera. Una vez cocido, retíralo de la sartén y deja reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras finas.
Toma una hoja de lechuga Bibb y colócala plana sobre una superficie limpia. Coloca algunas tiras de pollo y una pequeña cantidad de zanahorias, pepino, pimiento rojo, aguacate, cilantro y cebollas verdes en el centro.
Enrolla suavemente la hoja de lechuga de un extremo al otro, metiendo los lados para crear un pequeño paquete apretado. Repite este proceso para las hojas de lechuga restantes.
Sazona los rollos ligeramente con sal marina y pimienta negra al gusto.
Sirve los Rollos de Primavera de Pollo Paleo de inmediato con un extra de salsa de coco para mojar, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
895 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.7 g | 56% | |
| Saturated Fat | 16.7 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 148 mg | 49% | |
| Sodium | 2010 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 65.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 64.1 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 2874 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
