Rollitos de primavera de pollo bajo en sodio
Estos Rollitos de Primavera de Pollo Bajo en Sodio son frescos, brillantes y rebosantes de sabor, una versión saludable y libre de culpa de un favorito clásico. Repletos de pollo desmechado tierno, verduras crujientes cortadas en juliana como zanahorias, pepino y pimiento rojo, y hierbas aromáticas como cilantro y menta, estos rollitos son un festín tanto para los ojos como para el paladar. Envueltos en delicado papel de arroz y acompañados de una salsa cremosa y agridulce de cacahuate, esta receta es perfecta para aquellos que controlan su ingesta de sodio sin sacrificar el sabor. Con ingredientes saludables como aguacate, fideos de vermicelli y col napa añadiendo capas de textura y sabor, estos rollitos de primavera se juntan en solo 40 minutos, convirtiéndolos en un aperitivo ideal, almuerzo ligero o refrigerio refrescante. Ya sea que estés entreteniendo a tus invitados o preparando comidas para la semana, estos vibrantes rollitos de primavera son una elección deliciosa y nutritiva que impresionará cada vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 12 pieces papel de arroz
- 1 medium, julienned zanahoria
- 0.5 medium, julienned "Pepino"
- 0.5 medium, julienned pimiento rojo
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 0.25 cup, chopped hojas de menta fresca
- 1 cup, shredded repollo chino
- 1 sliced aguacate
- 2 tablespoons jugo de lima
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 clove, minced ajo
- 1 cup fideos de vermicelli cocidos
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon miel
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons agua
- 1 tablespoon manteca de cacahuate
Instructions
Comience preparando el pollo. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Añade ajo picado a la sartén y sofríe hasta que esté dorado.
Coloca la pechuga de pollo en la sartén y cocina durante 5-6 minutos de cada lado o hasta que esté cocida por completo y no esté rosada por dentro.
Una vez cocido, retire el pollo de la sartén y déjelo enfriar ligeramente antes de desmenuzarlo en tiras delgadas.
Para armar los rollitos de primavera, prepara todos los ingredientes del relleno: corta en juliana la zanahoria, pepino y pimiento rojo, y pica las hojas de cilantro y menta.
Llena un plato hondo o una fuente para pasteles con agua tibia. Trabaja de uno en uno, sumerge cada envoltura de papel de arroz suavemente en el agua durante unos 10-15 segundos hasta que se ablande.
Coloque la envoltura ablandada en una superficie limpia y plana. Cerca de la tercera parte inferior de la envoltura, coloque unas tiras de pollo desmenuzado, un puñado pequeño de fideos de arroz, unas rodajas de cada verdura y una pizca de hierbas.
Agrega una rodaja de aguacate y un par de hojas de repollo Napa para darle textura y sabor adicional.
Dobla los lados de la envoltura sobre el relleno, luego enrolla firmemente desde abajo hacia arriba como si fuera un burrito.
Repite con los envoltorios y rellenos restantes.
Para la salsa de inmersión, mezcla el jugo de lima, vinagre de arroz, miel, salsa de soja baja en sodio, agua y mantequilla de maní en un tazón pequeño.
Sirva los rollitos de primavera con la salsa para mojar a un lado.
Nutrition Facts
Calories |
1467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.1 g | 44% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 148 mg | 49% | |
| Sodium | 760 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 210.0 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 30.0 g | ||
| Protein | 77.5 g | 155% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1680 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
