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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Camarones grandes, pelados y desvenados
- 4 oz Tofu extrafirme, en cubos.
- 12 sheets Papel de arroz
- 4 oz Fideos de arroz vermicelli
- 1 piece Pimiento rojo cortado en rodajas finas
- 1 piece Zanahoria, juliana
- 1 piece Pepino, en juliana
- 0.5 cup Hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 2 tablespoons Mantequilla de cacahuate
- 2 tablespoons Agua
- 1 clove Ajo picado
- 1 teaspoon Salsa de chile
Instructions
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocía ligeramente con aceite de cocina. Agrega los camarones y cocina por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén opacos y cocidos. Retira de la sartén y reserva.
Coloca el envoltorio ablandado en una superficie limpia y plana. En el tercio inferior del envoltorio, coloca una pequeña cantidad de fideos de arroz, unas rodajas de pimiento rojo, zanahoria y pepino, seguidas por 2-3 camarones y unos cuantos cubos de tofu. Cubre con hojas de cilantro y menta.
Doble los lados de la envoltura sobre el relleno, luego enrolle con fuerza desde abajo hacia arriba, envolviendo los ingredientes de forma firme pero cuidadosamente para evitar que se rompan.
Repite el proceso de rellenar y enrollar para el resto de las hojas de papel de arroz.
Sirve los rollitos de primavera de camarón inmediatamente con la salsa de acompañamiento preparada al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1537 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 1597 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 233.4 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 92.6 g | 185% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1260 mg | 97% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 2446 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
