Rollitos de Primavera con Verduras Frescas y Bajas en Carbohidratos
Estos Rollitos de Primavera de Verduras Frescas Bajos en Carbohidratos son una opción vibrante, saludable y refrescante para una comida ligera o aperitivo. Cargados con crujientes pimientos rojos, pepino crujiente, zanahorias dulces y repollo morado colorido, estos rollitos de primavera son complementados por la riqueza cremosa del aguacate y la frescura aromática de la menta y el cilantro. Envueltos en delicado papel de arroz y servidos con una salsa picante y sabrosa hecha de salsa de soja, jugo de lima, aceite de sésamo y un toque de sriracha, estos rollitos son un equilibrio perfecto de sabores saludables. Listos en solo 30 minutos sin necesidad de cocinar, son una opción baja en carbohidratos y sin gluten que es tan hermosa como deliciosa. Perfectos para un almuerzo rápido o para entretener a los invitados, estos rollitos de primavera son tan versátiles como nutritivos.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 sheets Papeles de arroz.
- 1 medium, julienned Pimiento rojo.
- 1 medium, julienned Pepino
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 1 cup, shredded Col repollo rojo
- 1 medium, sliced Aguacate
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 0.5 cup Hojas frescas de cilantro.
- 8 large, separated Hojas de lechuga
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 0.5 teaspoon Sriracha
- 1 teaspoon Semillas de sésamo tostadas
Instructions
Prepara todas las verduras: corta el pimiento rojo y pepino en tiras finas tipo juliana, rallar la col roja, corta la zanahoria en juliana, corta el aguacate en rodajas finas y separa las hojas de lechuga.
En un plato hondo, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jugo de lima y sriracha para hacer una salsa de inmersión. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y reserva.
Llena un tazón grande con agua tibia. Uno por uno, sumerge las envolturas de papel de arroz en el agua para ablandarlas (aproximadamente 15-20 segundos), luego retíralas y colócalas planas en una superficie seca.
Coloca una hoja de lechuga en el tercio inferior del papel de arroz. Encima de la lechuga, coloca una pequeña porción de pimiento rojo, pepino, zanahoria, repollo morado, rodajas de aguacate, unas hojas de menta y cilantro.
Dobla los lados del papel de arroz sobre el relleno, luego enrolla firmemente desde la parte de abajo hacia arriba para cerrar todos los ingredientes. Repite con los envoltorios y rellenos restantes.
Una vez que se hayan hecho todos los rollos, córtalos por la mitad si deseas y sírvelos inmediatamente con la salsa para mojar preparada.
Nutrition Facts
Calories |
903 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.7 g | 53% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1401 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 129.8 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 23.2 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 625 mg | 48% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 3019 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
