Rollitos de papel de arroz frescos veganos
Brillantes, coloridos y rebosantes de sabores frescos, estos Rollos de Papel de Arroz Fresco Veganos son la combinación perfecta de vegetales crujientes, aguacate cremoso y tiernos fideos de arroz vermicelli, todo envuelto en delicado papel de arroz para un bocado ligero pero satisfactorio. Cargados de zanahorias juliana, pepinos, pimientos rojos y repollo morado finamente cortado, estos saludables rollos se realzan con las notas vibrantes de menta fresca y cilantro. Una sedosa salsa de cacahuate para mojar, con toques de ajo, jengibre y lima, completa el plato con un equilibrio perfecto de sabores salados y dulces. Listo en solo 35 minutos, este fácil aperitivo vegano o comida ligera es naturalmente libre de gluten e ideal para preparar comidas, reuniones o un refrigerio refrescante. Versátiles, nutricios y absolutamente deliciosos, ¡estos rollos de papel de arroz son una opción obligada para los amantes de la cocina basada en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets Papeles de arroz
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large Aguacate
- 0.5 cup Col repollo rojo
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 0.5 cup Hojas frescas de cilantro
- 100 grams Fideos de arroz vermicelli
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Mantequilla de cacahuate.
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 clove Ajo
- 1 teaspoon Jengibre
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Prepara las verduras: corta la zanahoria, pepino y pimiento rojo en juliana en tiras delgadas. Corta el aguacate en rodajas y corta finamente la col lombarda.
Cocine los fideos de arroz vermicelli de acuerdo con las instrucciones del paquete, generalmente remojándolos en agua caliente durante unos minutos hasta que estén suaves. Escurra y reserve.
Prepara la salsa para mojar combinando salsa de soja, jugo de lima, mantequilla de cacahuate, jarabe de arce, ajo picado y jengibre rallado en un tazón pequeño. Agrega agua para lograr la consistencia deseada. Mezcla bien y reserva.
Llena un plato hondo o una fuente para tarta con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante aproximadamente 5 segundos, hasta que esté suave pero aún ligeramente firme. Colócala en una superficie limpia.
Comience colocando los rellenos en el tercio inferior del papel de arroz: Agregue una pequeña cantidad de fideos de arroz cocidos, unas tiras de cada verdura, una rodaja de aguacate, un par de hojas de menta y unas hojas de cilantro.
Para enrollar, dobla los lados sobre el relleno, luego enrolla firmemente desde abajo. Intenta mantener el rollo lo más apretado posible y sella presionando suavemente.
Repite este proceso con los rollos de papel de arroz restantes.
Sirva los rollos de papel de arroz con la salsa para mojar al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 8.0 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1354 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 260.1 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 36.4 g | 130% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 36.9 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 612 mg | 47% | |
| Iron | 18.5 mg | 103% | |
| Potassium | 3224 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
