Rollitos de huevo y verduras Keto
¿Antojo de un bocadillo crujiente y satisfactorio que sea bajo en carbohidratos y lleno de sabor? ¡Estos Rollos de Huevo de Verduras Cetogénicos son la última fusión de ingredientes saludables e indulgencia amigable con la dieta keto! Están llenos de una vibrante mezcla de verduras frescas como col, zanahorias y pimientos, sazonadas a la perfección con ajo, jengibre y tamari (o coco aminos para una opción libre de soja) para un irresistible golpe de umami. Envueltos en envolturas de rollo de huevo bajo en carbohidratos y fritos a la perfección dorada en aceite de aguacate, estos rollos de huevo ofrecen un crujido libre de culpa perfecto para los seguidores de la dieta keto o cualquier persona que busque una versión más saludable de un favorito clásico. Rápidos de preparar e ideales para compartir, sírvelos calientes con una salsa sin azúcar para mojar, ¡como un delicioso aperitivo o bocadillo que a todos les encantará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Col repollo, rallado
- 0.5 cup Zanahorias ralladas
- 0.5 cup Pimiento morrón, cortado en rodajas finas.
- 0.25 cup Cebollas verdes en rodajas finas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 2 tablespoons Tamari (o aminos de coco para preparaciones sin soja)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de aguacate (o aceite de oliva)
- 8 pieces Envolturas de rollo de huevo bajas en carbohidratos (disponibles en tiendas especializadas en keto o caseras)
- 1 large Huevo batido ligeramente (para sellar envolturas)
- 0.5 cup Aceite de aguacate (para freír)
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y el jengibre a la sartén y sofríe por 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Agrega el repollo rallado, zanahorias y pimiento morrón al sartén. Saltéalo durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Agrega el tamari (o aminos de coco) y el aceite de sésamo. Mezcla bien, luego retira la sartén del fuego y deja que el relleno de verduras se enfríe ligeramente.
Coloca una envoltura de rollo de huevo baja en carbohidratos en una superficie limpia y plana. Coloca 2 cucharadas de relleno de verduras en el centro de la envoltura, distribuyéndolo en una pequeña línea horizontal.
Pincele los bordes del envoltorio con el huevo batido para ayudar a sellarlo. Doble los lados del envoltorio hacia el centro, luego enrolle cuidadosamente desde abajo hacia arriba, sellando completamente el relleno adentro. Repita con los envoltorios y el relleno restantes.
Calienta 0,5 taza de aceite de aguacate en una sartén profunda o una sartén a fuego medio. Prueba el aceite dejando caer un trozo pequeño de envoltura en el aceite; debería chisporrotear de inmediato.
Coloca con cuidado 2-3 rollos de huevo a la vez en el aceite caliente. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del aceite y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Repite con los rollos de huevo restantes, friendo por tandas.
Sirve los rollos de huevo calientes con un acompañamiento de salsa sin azúcar, como una salsa de chile amigable con la dieta keto o una salsa a base de soja. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1927 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 176.5 g | 226% | |
| Saturated Fat | 26.4 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 265 mg | 88% | |
| Sodium | 3262 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 49.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 47.2 g | 94% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 346 mg | 27% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1402 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
