Rollitos de huevo de cerdo Whole30
Disfruta de comida reconfortante y libre de culpa con estos Rollos de Cerdo Whole30, una versión saludable del clásico favorito para llevar! Llenos de tierna carne de cerdo molida, col verde fresca, zanahorias vibrantes, y aromáticos ajos y jengibre, esta receta ofrece sabores intensos manteniéndose fiel al programa Whole30. Las envolturas sin gluten de harina de almendra y tapioca son fáciles de hacer y proporcionan un crujido satisfactorio al dorarse en aceite de coco a la perfección dorada. Destacando ingredientes saludables como aminos de coco y aceite de sésamo, estos rollos de huevo son perfectos como aperitivo sabroso, merienda, o incluso plato principal. Combínalos con tus salsas para mojar aprobadas por Whole30 favoritas para una experiencia deliciosa y satisfactoria que encaja perfectamente en tu plan de alimentación saludable. ¡Listos en menos de una hora, son un must para cualquiera que busque un giro amigable con el paleo en un favorito que todos adoran!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de cerdo molida
- 3 cups repollo verde
- 1 cup zanahorias
- 3 stalks cebollas verdes
- 3 cloves ajo
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 large huevo
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.5 cup harina de tapioca
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
Instructions
1. Comienza preparando el relleno. Ralla finamente 3 tazas de col verde y 1 taza de zanahorias. Pica finamente 3 dientes de ajo y 1 cucharada de jengibre fresco. Pica 3 tallos de cebollino.
2. En una sartén grande a fuego medio, agregar 1 cucharada de aceite de sésamo. Agregar el ajo y el jengibre, sofreír durante aproximadamente un minuto hasta que estén fragantes.
3. Aumenta el fuego a medio-alto y agrega 1 libra de carne de cerdo molida. Cocina hasta que esté dorada y cocida por completo, desmenuzando la carne con una espátula, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
4. Agrega la col rallada y las zanahorias al sartén. Incorpora 2 cucharadas de aminoácidos de coco y continúa salteando hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 4-5 minutos.
5. Mezcla la cebolla verde picada y sazona con 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
6. Para hacer las envolturas, combina 1.5 tazas de harina de almendra y 0.5 taza de harina de tapioca en un tazón. Agrega 1 huevo grande y 0.5 taza de agua, mezclando hasta que se forme una masa.
7. Divide la masa en 8 piezas iguales. Forma cada pieza en un círculo delgado de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro, usando harina de tapioca adicional para evitar que se pegue.
8. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite de coco. Cocina cada envoltura durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas. Colócalas en un plato cubierto con un paño para mantenerlas calientes.
9. Arma los rollos de huevo colocando aproximadamente 2 cucharadas del relleno de cerdo en el centro de cada envoltura. Enróllalos firmemente, doblando los lados hacia adentro.
10. En la misma sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio-alto. Fríe los rollitos de huevo por tandas, volteándolos ocasionalmente hasta que todos los lados estén dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos.
11. Sirve los rollos de huevo de cerdo Whole30 calientes con tus salsas favoritas para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
3014 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 216.6 g | 278% | |
| Saturated Fat | 67.3 g | 336% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 628 mg | 209% | |
| Sodium | 3419 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 119.6 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 159.1 g | 318% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 637 mg | 49% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 950 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
