Rollitos de ensalada vietnamita fresca sin soja
Disfruta de los vibrantes sabores del sudeste asiático con estos Rolls de Ensalada Vietnamita frescos sin soja, perfectos para una comida o aperitivo ligero y refrescante. Llenos de coloridas y frescas verduras como zanahorias ralladas, pepinos y pimientos rojos, estos rollos de papel de arroz están rellenos de camarones tiernos, menta fragante y cilantro para una explosión deliciosa de sabor en cada bocado. Lo que distingue esta receta es su salsa de almendra sin soja, una mezcla cremosa de almendra, jugo de lima, miel y salsa de pescado, infusionada con ajo picado y un toque de chile para un equilibrado y picante sabor. Fáciles de preparar y listos en menos de 30 minutos, estos rolls de ensalada sin gluten son una impresionante adición a cualquier mesa, ofreciendo un saludable y práctico manjar. Ideales para compartir, son una opción popular para aquellos que buscan una versión saludable y libre de soja de la tradicional cocina vietnamita.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Papel de arroz
- 125 grams Fideos de arroz vermicelli
- 16 pieces Camarones cocidos, limpios y pelados
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Pepino en juliana
- 1 medium Pimiento rojo en juliana
- 8 leaves Hojas de lechuga
- 16 leaves Hojas de menta fresca
- 16 leaves Hojas frescas de cilantro o coriandro
- 60 grams Mantequilla de almendra.
- 30 milliliters Zumo de lima
- 15 milliliters Miel
- 15 milliliters Salsa de pescado.
- 1 clove Ajo picado
- 1 teaspoon Copos de chile
- 30 milliliters Agua
Instructions
Hierve agua en una olla mediana y cocina los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría. Reserva.
Para preparar la salsa de inmersión, combina la mantequilla de almendra, el jugo de lima, la miel, la salsa de pescado, el ajo picado, copos de chile y agua en un tazón pequeño. Mezcla hasta que quede suave y bien integrado. Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
Prepara un plato poco profundo lleno de agua tibia para ablandar las envolturas de papel de arroz.
Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua tibia durante aproximadamente 15-20 segundos o hasta que esté suave y maleable.
Coloque el papel de arroz suavizado sobre un paño de cocina limpio y húmedo o una superficie plana.
Coloque una hoja de lechuga en el tercio inferior del envoltorio. Coloque un pequeño manojo de fideos de arroz vermicelli, 2 trozos de camarón, unas tiras de zanahoria, pepino y pimiento rojo, y 2 hojas cada una de menta y cilantro sobre la lechuga.
Dobla los lados del papel de arroz sobre el relleno, luego enróllalo firmemente desde abajo. Repite con los envoltorios y rellenos restantes.
Sirva los rollos de ensalada de inmediato con la salsa de mantequilla de almendra al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1448 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.3 g | 47% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 312 mg | 104% | |
| Sodium | 1809 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 212.7 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 69.6 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1800 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
